¿Qué podemos hacer para evitar la contaminación de los alimentos

? Prevención de la contaminación de alimentos significa la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos . Prestar atención , especialmente al manejar, almacenar y cocinar las carnes crudas es una parte esencial de la seguridad en la cocina . Mientras que la contaminación puede ocurrir en el proceso de cocción; el almacenamiento, la calefacción y la refrigeración todos los factores en la prevención de la contaminación de alimentos . Al mantener a las prácticas de manejo seguro , la comida que prepara y sirve debe permanecer a salvo cuando se llega a la mesa . En la tienda

Prevención de la contaminación comienza en el supermercado. Si va a comprar la carne cruda o pescado , asegúrese de que estén bien envueltos en plástico y no colocados en la misma bolsa con frutas o verduras crudas. Si los jugos de la carne cruda no goteen sobre otros alimentos , lo mejor es simplemente tirar los alimentos de inmediato en lugar de correr el riesgo de enfermedad. En su casa , asegúrese de que las carnes crudas se guardan en un recipiente lejos de otros alimentos en el refrigerador o congelados inmediatamente. La carne cruda y otros alimentos perecederos deben ser refrigerados inmediatamente. De vez en cuando compruebe que la temperatura de su refrigerador se mantiene a 41 grados Fahrenheit; la temperatura para almacenar adecuadamente los alimentos perecederos .
Prevención de la contaminación cruzada

Cuando se trabaja con la comida en la cocina, asegúrese de que sus utensilios y superficies de corte están limpios. Secándose las tablas de cortar con una solución desinfectante de cloro y agua garantizará una superficie de corte seguro. Si usted necesita para preparar la carne cruda , cortada en una superficie que no será utilizada para ningún otro tipo de preparación de alimentos hasta que haya sido desinfectado a fondo.

Huevos crudos deben considerarse como si fueran carne cruda. Limpie todos los vertidos de las yemas o los blancos antes de que tengan la oportunidad de contaminar otros alimentos.
Temps cocción adecuada

carnes, pescados y huevos deben ser cocinados a una temperatura interna mínima con el fin de ser comido con seguridad . Utilice un termómetro para carne con regularidad para comprobar temperaturas. Asados, carnes y pescados deben cocinarse a 145 grados F; carne molida a 160 grados F , las aves de corral y las sobras a 165 grados F. Los huevos no se deben comer cuando están crudos o gotea, pero cocinado hasta que la clara y la yema estén firmes.

Al momento de servir los alimentos calientes , deben permanecer en una temperatura de mantenimiento de 140 grados F o más . Los alimentos fríos deben mantenerse a 41 grados F o más frío.
Enfriamiento de Alimentos Abajo

refrigeración adecuadamente los alimentos es tan importante como el calentamiento de los mismos a su temperatura segura. No cubra los alimentos hasta que se hayan enfriado a 41 grados. Los alimentos deben caer de su temperatura de servicio de 140 grados F a 70 grados F en dos horas; y a 41 grados F en cuatro horas con el fin de evitar la formación de bacterias en la comida . Coloque los alimentos calientes en el refrigerador inmediatamente después de servir se completa o coloque el recipiente de almacenamiento de comida caliente en un baño de hielo para acelerar el proceso .
Higiene Personal

Mantenimiento una buena higiene personal, mientras que la preparación de alimentos es un paso importante en la seguridad alimentaria. Al trabajar con cualquier producto alimenticio , es importante asegurarse de que tiene las manos limpias y que no se toca , cocinar o servir alimentos cuando esté enfermo . Lávese las manos con frecuencia durante el trabajo en la cocina y secarlas con toallas de papel desechables.