? Si alguna vez ha tenido una enfermedad transmitida por los alimentos , lo más probable es que no es una experiencia que te importaría repetir. Para evitar la intoxicación por alimentos y la contaminación de los alimentos , es necesario ser cauteloso y cuidadoso al cocinar o manipular ciertos alimentos. Clean

La FDA , el Consejo de Seguridad Alimentaria , y la organización sin fines de lucro FightBac ! todos recomiendan cuatro pasos básicos en la seguridad alimentaria y la prevención de la contaminación de alimentos . El primer paso es asegurarse de que sus manos y cualquier superficie que utiliza son limpios. Lávese bien las manos e inmediatamente después de manipular carne cruda o huevos. Lave las tablas de cortar , utensilios de cocina , encimeras y placas que utilizó después de preparar los alimentos.
Separar

El segundo paso es separar los alimentos que puedan causar cross- contaminación. Mantenga la carne y los huevos lejos de otros alimentos listos para el consumo durante la cocción. No permita que los jugos o líquidos de estos alimentos toquen ninguna de los alimentos listos para el consumo. Preparar la carne cruda en una tabla de corte distinto del que se utiliza para los productos frescos . No coloque alimentos cocidos en un plato donde había carne cruda o huevos.
Cocine

Asegúrese de que se puede cocinar su comida todo el camino a través de la temperatura adecuada . Cuando la carne cruda y los huevos llegan a la temperatura correcta, esto mata las bacterias dañinas que contaminan los alimentos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos . Steak debe cocinarse por lo menos a 145 F y las aves se debe cocinar a 165 F. carne de tierra , que puede albergar bacterias en el proceso de molienda, se deben cocinar por lo menos a 160 F. Los huevos deben cocinarse hasta que la yema y la clara estén firmes y no gotea.
Chill

Refrigere los alimentos después de haber terminado su comida. Refrigeración retarda el crecimiento de bacterias dañinas y puede evitar que los alimentos precocinados se contamine . Al descongelar la comida, siempre descongelarlo dentro del refrigerador, en agua fría o en el microondas para evitar que las bacterias contaminen los alimentos. Nunca descongele a temperatura ambiente.