¿Qué son los polímeros de Lípidos
de glicerol y los triglicéridos son los dos tipos de moléculas de las que se hacen las grasas y aceites . Las grasas saturadas se encuentran más comúnmente en los productos animales , y las cadenas de hidrocarburos son rectas y densamente empaquetadas . Es esta estructura molecular que hacen las grasas sólidas a temperatura ambiente .
Grasas insaturadas (aceites) son por lo general refinado a partir de plantas y cuentan con una estructura molecular doblada que es característico de la presencia de dobles enlaces. Esto hace que la estructura menos compacta , y es la razón por la que los aceites son líquidos a temperatura ambiente .
Esteroides
A pesar de que son tratados como un grupo aparte , los esteroides son en realidad metabólica productos derivados de terpenos . Tienen una estructura tetracíclicos que ayuda en su identificación. Estos lípidos de origen natural están relacionados con muchos procesos fisiológicos cuando se encuentran en el reino animal. Debido a la amplia gama de propiedades asociadas con los esteroides naturales , los científicos comenzaron a sintetizar varios tipos de esteroides , que se utilizan en una variedad de aplicaciones en la medicina actual .
Fosfolípidos
La combinación de hidrocarburos y grupos fosfato que se encuentra en los fosfolípidos hacerlos solubles en agua. Las membranas de las células de nuestro cuerpo tienen lo que se conoce como la bicapa lipídica. Esta estructura de doble capa está compuesta principalmente por fosfolípidos organizados con "colas " moleculares que enfrenta hacia el núcleo, mientras que las "cabezas" de cara hacia fuera.
Ceras
Ceras ocurrir de forma natural en una variedad de maneras a través de la naturaleza. Son insolubles , lo que los hace ideales para tareas como la protección contra la acumulación de agua en los animales que pasan mucho tiempo en el agua o la deshidratación en las plantas. Estos ésteres de ácidos grasos tienen largas alcoholes monovalentes de cadena y también pueden contener hidrocarburos .