? El beneficio central de ácido etilendiaminotetraacético (EDTA ) , ya sea en la medicina, la conservación de los alimentos o el análisis químico, es su capacidad de unirse fuertemente a metales , secuestrar ellos. La unión es tan fuerte porque constituye seis enlaces simultáneos para cada ion metálico. Conservación de Alimentos

fabricantes de alimentos utilizan EDTA secuestrando ( retirarse de su uso) metales traza tales como hierro , cobre y níquel, que entró en los alimentos durante la cosecha y el procesamiento. Tales metales pueden acelerar desglose de alimentos y el deterioro por catalizar la oxidación de las grasas en los alimentos . Aunque los metales permanecen en la comida , el EDTA se une a los metales de tal manera que no pueden catalizar la oxidación tales . Así pues, el EDTA funciona de manera efectiva como conservante de alimentos .
Tratamiento del Suelo

Las altas concentraciones de metales pesados ​​en el suelo de las industrias contaminantes puede suponer un riesgo para la salud a través de la contaminación de las aguas subterráneas. EDTA ha sido utilizado para secuestrar tales metales . La investigación todavía continúa en cuanto a la eficacia de tal tratamiento . Una pregunta que ha surgido en cuanto a si tiene EDTA en el sistema de agua es preferible, a pesar de que nuestros alimentos están llenos de EDTA y se administran internamente como un agente quelante. Otra preocupación es que los bonos del EDTA sobre los metales pesados ​​son biodegradables , es decir que no durará mucho tiempo en el suelo.

Quelación

Varios metales traza se excretan del cuerpo sólo lentamente , en algunos casos más lento de lo que se toman pulg EDTA y otros agentes secuestrantes se utilizan para acelerar el proceso de excreción , especialmente si un paciente es deficiente en cualquiera de los mecanismos para su eliminación . Este proceso se denomina quelación ( kee- LAY- shun) . EDTA es especialmente efectivo para el envenenamiento por plomo , pero también para el hierro, arsénico y mercurio.
Emergencia Tratamiento

EDTA también se utiliza para reducir los niveles peligrosamente altos de calcio en la sangre , y en casos de emergencia de intoxicación digitálica. ( Digitalis se utiliza para disminuir la frecuencia cardíaca y fortalecer las contracciones . Sobremedicación puede llevar a la arritmia cardíaca. )
Metal Titulación

titulación es un análisis químico que consiste en añadir poco a poco un solución de concentración conocida en una muestra de una solución de concentración desconocida hasta que el soluto de concentración desconocida se utiliza , o reaccionar de distancia . A partir de la cantidad conocida de solución utilizada , la concentración del disolvente se puede determinar . Cuando el soluto de concentración desconocida es un metal pesado , EDTA puede ser utilizado como reactivo de valoración . La valoración de los iones metálicos se denomina " valoración complexométrica . "