¿Es la yuca una fuente de alimentos ricos en calorías?

Las plantas de yuca producen raíces carnosas que son altas en carbohidratos y bajas en grasa y proteínas. Las raíces de yuca pueden ser amargas e incluso venenosas si se comen crudas. Preparada y desintoxicada correctamente, la yuca se puede usar como una papa debido a su alto contenido de almidón y, a menudo, se come al horno o frita. Esta raíz de calorías moderadas también se conoce como tapioca y se puede encontrar en pudines y otros productos horneados.

Calorías

Una taza de yuca cruda contiene 330 calorías. Cuando se prepara como 1 oz. La porción de papas fritas, alrededor de 23, contiene 147 calorías. La FDA considera que los alimentos que tienen entre 100 y 400 calorías por porción son alimentos moderados en calorías.

Grasa

Una porción de yuca cruda contiene 0.5 g de grasa. Cuando se preparan como papas fritas, 1 oz. Servir proporciona 7,4 g de grasa. La diferencia en el contenido de grasa se debe principalmente a los aceites que se usan para freír la yuca cuando se hacen chips. Los chips contienen aproximadamente 2,5 g de grasa saturada, lo que representa un 12,5 por ciento de la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas. Mantenga su consumo de grasas saturadas a menos de 20 g por día para ayudar a reducir los riesgos de enfermedades del corazón.

Carbohidratos

La yuca se compone principalmente de carbohidratos. Una porción de yuca cruda contiene 78 g de carbohidratos. Una onza de chips de yuca proporciona aproximadamente 20 g de carbohidratos. Consuma alrededor de 45 a 60 g de carbohidratos por comida para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Si es diabético, controle la ingesta de otros alimentos que contienen carbohidratos cuando coma yuca para ayudar a evitar niveles altos de azúcar en la sangre.

Proteína

Una porción de 1 taza de yuca proporciona 2.8 g de proteína. Los chips de yuca contienen aún menos proteína a 0,38 g por porción. Un estudio de Kevin Stephenson, et al., Publicado en la edición de febrero de 2010 de "Nutrition Journal", encontró una ingesta inadecuada de proteínas en los niños que consumían yuca como alimento básico. Se recomendaron intervenciones con proteínas en la dieta para ayudar a promover un crecimiento y desarrollo saludables. El cuerpo necesita proteínas para funcionar correctamente. Incluya otros alimentos que contengan proteínas en las comidas cuando consuma yuca.