Los beneficios para la salud de la linaza molida en frío
La linaza es un suplemento nutricional que tiene la reputación de conferir dramáticos beneficios para la salud, desde el alivio del estreñimiento hasta la prevención del cáncer. Puede comprar linaza ya molida o en frío, o puede comprarla entera y molerla usted mismo. Una vez que esté molido, espolvoréelo sobre el cereal de su desayuno o agréguelo a los dulces caseros. Tenga en cuenta que algunos de los beneficios supuestos de la linaza aún requieren más investigación. Si tiene esquizofrenia, diabetes o cáncer, use la linaza solo después de consultar con su proveedor de atención médica.
Preservación de compuestos nutricionales
Comer linaza entera no introducirá los nutrientes importantes de este suplemento en su sistema. Para obtener los lignanos y los ácidos grasos omega-3, debe moler las semillas.
Los defensores y vendedores de productos de linaza recomiendan el proceso de molienda en frío para evitar la destrucción por calor de los componentes más saludables de los alimentos. Según los aceites orgánicos de Barlean, la molienda en frío "libera delicadamente las vitaminas, minerales, aminoácidos, lignanos y fitonutrientes que se producen de manera natural sin dañar los delicados ácidos grasos omega-3". Jarrow Formulas, uno de los muchos vendedores de linaza molida, dice que la molienda en frío "corta la semilla sin calentar las hojas del molino, por lo que los ácidos grasos esenciales permanecen intactos".
Sin embargo, fuentes médicas y educativas como el Norte El Servicio de Extensión de la Universidad del Estado de Dakota y el Centro Médico de la Universidad de Maryland indican que obtendrá todos los beneficios nutricionales de la linaza simplemente moliéndolo en su molinillo de café. Puedes conservar las semillas molidas durante varios meses. Si compra semillas enteras, guárdelas en el refrigerador hasta que esté listo para molerlas y prolongar su frescura.
Prevención del cáncer
Los lignanos de la linaza pueden ofrecer protección contra algunas formas de cáncer. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, un estudio sobre el cáncer de próstata encontró que "los hombres que consumieron una dieta baja en grasa y complementada con linaza durante un mes tuvieron una progresión tumoral más lenta que los que no la consumieron". Algunos estudios con animales sugieren que los lignanos pueden evitar que el melanoma se convierta en metástasis desde la piel hasta los pulmones.
Pero esta posible protección puede tener un precio. El Centro Médico de la Universidad de Maryland menciona otro estudio que relacionó los ácidos grasos omega-3 ALA con un crecimiento más rápido de tumores en hombres con cáncer de próstata avanzado. La etapa avanzada del cáncer también se correlacionó con niveles más altos de ALA "de fuentes no animales, así como de carne y productos lácteos". UMMC recomienda el uso de productos de linaza solo después de consultar a un proveedor de atención médica calificado si sufre de problemas de próstata o cáncer de mama.
Prevención de enfermedades cardíacas
Según Jane U. Edwards, Ph.D., LRD, un especialista en nutrición con el Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte, la linaza ayuda a reducir la incidencia de enfermedades del corazón. Su alto contenido en fibra dietética reduce el colesterol LDL, o "malo". Mientras tanto, sus ácidos grasos omega-3 reducen la presión arterial y el riesgo de apoplejía al tiempo que aumentan el tiempo que tarda la sangre en coagularse.
Aliviar la artritis
Los ácidos grasos omega-3 en la linaza tienen un efecto antiinflamatorio. dice el Dr. Edwards. Esto beneficia a quienes padecen artritis reumatoide y otras enfermedades similares.
Actuar como laxante
La linaza, gracias a su alto contenido de fibra, se usa a menudo como laxante para aliviar el estreñimiento y para promover la salud digestiva en general. .
Reducción de la glucosa en sangre
Según el Dr. Edwards, la linaza puede tener un efecto beneficioso para las personas con diabetes. "Se ha demostrado que la fibra en la linaza reduce la respuesta de la glucosa en sangre a la ingesta de carbohidratos en individuos sanos", escribe. Sin embargo, el efecto de la linaza en la diabetes requiere más estudio. El Centro Médico de la Universidad de Maryland advierte a los que toman insulina u otros medicamentos para la diabetes que consulten con un proveedor de atención médica calificado antes de usar la linaza.