Entre 30 y 50 millones de estadounidenses tienen intolerancia a la lactosa de leve a severa, una afección que causa síntomas digestivos en un lapso de 30 minutos a dos horas después de comer productos lácteos, según la Clínica Cleveland. Si bien algunos bebés presentan síntomas de intolerancia a la lactosa, puede desarrollar la enfermedad con la edad o después de una lesión o cirugía en los intestinos. Independientemente de la etiología, los síntomas aparecen solo después de ingerir un alimento que contiene lactosa.

Información básica sobre la lactosa

La lactosa, el azúcar principal de la leche, se encuentra naturalmente en los productos lácteos como la crema, la leche, la crema dulce, la acidez. Crema Y Queso. El contenido de grasa en el producto no afecta la cantidad de lactosa. Debido a que los productos lácteos se usan en tantos alimentos procesados, las personas con intolerancia a la lactosa deben leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para determinar si el producto contiene productos lácteos. Busque ingredientes como suero de leche, leche evaporada, leche condensada azucarada, suero de leche, caseína, productos lácteos secos, cobertura batida, chocolate con leche y caramelo. Los productos horneados, que incluyen pan, waffles, galletas, galletas, pasteles, panqueques y panecillos, contienen lactosa, al igual que muchos postres, dulces, mezclas para hornear, salsa de espaguetis con queso, macarrones y mezclas de quesos y carnes procesadas.

Intolerancia a la lactosa

Su cuerpo necesita una enzima llamada lactasa para digerir la lactosa. Una persona que no produce suficiente enzima lactasa no puede digerir correctamente la lactosa, por lo que la bacteria en el intestino grueso descompone los alimentos y produce gases, diarrea, distensión abdominal y cólicos abdominales. Puede experimentar síntomas leves con intolerancia a la lactosa, mientras que otros tienen problemas más graves. Con una leve intolerancia a la lactosa, puede controlar sus síntomas al comer cantidades más pequeñas de productos lácteos. Un mayor nivel de sensibilidad puede requerir la eliminación total de los productos lácteos.

Leche de soja

La leche de soya no contiene ningún tipo de producto lácteo y, por lo tanto, no contiene lactosa. La leche de soja está hecha de una fuente de plantas sin lactosa - la soja. Después de la cosecha, el fabricante presiona las semillas de soja en agua filtrada, elimina la fibra insoluble y, en algunos casos, agrega vitaminas, minerales y sabor a vainilla o chocolate. Algunos fabricantes también agregan azúcar u otro edulcorante.

Consideraciones

Debido a que la leche de soya no contiene lactosa, no puede causar síntomas de intolerancia a la lactosa como gases, distensión abdominal, diarrea o cólicos abdominales. Sin embargo, los consumidores deben ser conscientes de que los bebés y, cada vez más, los adultos pueden desarrollar una alergia a la soja. Los síntomas de la alergia a la soya pueden incluir hormigueo en la boca; ronchas, picazón o eczema; hinchazón de la cara, lengua, garganta y labios; sibilancias, secreción nasal o dificultad para respirar; o mareos y desmayos. En raras ocasiones, una persona puede tener una reacción anafiláctica grave que contrae las vías respiratorias, compromete la respiración y pone al paciente en shock. , , ] ]