Para algunas personas, no hay nada mejor que comer un bistec gordo y jugoso o un costillar de costillas de cerdo. Pero los consumidores de carne deben estar atentos a la calidad de sus alimentos y su preparación, ya que existe la posibilidad de que esté contaminada con bacterias. Eso puede llevar a un caso de intoxicación alimentaria, una forma de enfermedad que causa estragos en su sistema digestivo.

Causas de intoxicación alimentaria

Las bacterias, los virus y otras sustancias pueden contaminar la carne y causar intoxicación alimentaria en cualquier persona Quien lo consume. Más comúnmente, el problema es una forma de bacteria, como la salmonela, Clostridium perfringens o E. coli. Las bacterias a menudo se encuentran en la carne cruda, pero la intoxicación por alimentos generalmente se puede evitar si evita que la cantidad de bacterias crezca durante la cocción y evita contaminar la carne al propagar accidentalmente las bacterias.

Síntomas y signos de carne Envenenamiento por alimentos

Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria inducida por la mala carne incluyen calambres estomacales, náuseas, diarrea y vómitos. Otros síntomas incluyen escalofríos, dolor de cabeza, fiebre y sangre en las heces. Los signos específicos pueden variar, dependiendo de la causa específica de la contaminación de la carne. Por ejemplo, comer carne contaminada con E. coli puede causar un caso de diarrea en el que hay mucha sangre pero no mucha materia fecal. Comer carne con botulismo puede causar problemas para hablar o tragar. También puede desencadenar un caso de parálisis que se propaga por todo el cuerpo, afectando su capacidad para respirar y causando potencialmente una falla respiratoria. Otros signos de intoxicación alimentaria con carne pueden incluir dolores corporales y problemas de visión, como ver el doble o una sensibilidad a la luz. Los síntomas pueden aparecer entre 30 minutos y cuatro semanas después de comer carne contaminada, pero generalmente aparecen dentro de las 12 a 72 horas.

Tratamiento

Por lo general, una persona con intoxicación alimentaria no necesita atención médica, pero hay excepciones. Debe buscar atención médica inmediata si experimenta síntomas graves, como vómitos que duran más de 12 horas o problemas para respirar. Un proveedor de atención médica puede recetarle medicamentos, como antibióticos, o bombear las toxinas de su estómago si es necesario. Para casos más leves de intoxicación alimentaria, incluidos los casos causados ​​por la mala carne, una parte crucial del tratamiento es mantenerse hidratado. Beba agua y otras bebidas para ayudar a eliminar toxinas y reemplazar los líquidos y electrolitos perdidos. También puede tomar medicamentos de venta libre que están específicamente formulados para aliviar la molestia de la diarrea y el malestar estomacal.