Ingredientes De La Salsa De Ajo Chino

La mayoría de las recetas de salsa de ajo chinas comparten al menos dos ingredientes, con una amplia variedad de adiciones, cada una de las cuales agrega carácter y nutrientes al plato. Hacer su propia salsa de ajo china le permite tener más control del contenido de sal y azúcar, y un factor importante para cualquier persona con presión arterial alta, diabetes o enfermedad cardíaca. También le permite un mayor control de los tiempos y temperaturas de cocción para evitar la destrucción de la vitamina C sensible al calor y la alicina.

Salsa de soja

La salsa de soya Shoyu, hecha de soja y trigo, proporciona 902 mg de sodio por 1 cda., mientras que la salsa tamari sin gluten tiene 1005 mg por 1 cda. Las recetas de salsa de ajo chinas requieren entre 2 cucharaditas. "and 1/2 cup of shoyu or tamari.", 3, [[Use la menor cantidad de salsa de soja que complace su paladar cuando prepare salsa de ajo china en casa, para reducir su consumo de sodio.

Pasta de frijoles negros

Una porción de 1/4 taza de frijoles negros en puré no agrega sodio , 60 mg de fósforo, 153 mg de potasio y 64 mcg de ácido fólico en su salsa de ajo china. La pasta de frijol negro preparada comercialmente contiene aproximadamente 3 g de sodio por porción de 1/4 taza, lo que hace que el puré de frijoles sea una opción más saludable. Sriracha

Sriracha preparada comercialmente, una salsa hecha de secado al sol Los pimientos de Sichuan y la pasta de ajo contienen hasta 4 1/4 g de sodio por porción de 100 gramos. Las recetas de salsa de ajo chinas que incluyen sriracha u otras salsas de chile usan 2 cucharaditas. para el sabor. Preparar los pimientos y el ajo de Sichuan en un procesador de alimentos, usar vino blanco en lugar de vinagre, le permite eliminar casi todo el sodio de su sriracha.

Ajo

Agregar los dientes de ajo y la sriracha al plato como lo más tarde posible conserva el contenido de alicina sensible al calor de la pasta de ajo, responsable del adelgazamiento de la sangre del ajo y sus efectos antimicrobianos. Los estudios de ajo en humanos muestran un posible vínculo entre el consumo de ajo y el adelgazamiento de la sangre, la presión arterial más baja y los niveles de colesterol LDL o "malo", pero aún no se han realizado más estudios para mostrar los enlaces directos y las dosis óptimas.

Otros ingredientes

Muchas recetas de salsa de ajo chinas también contienen jengibre y cebolletas. El jengibre ayuda a la digestión y previene las náuseas, por lo que es útil para las mujeres embarazadas, las personas que reciben quimioterapia y las personas que sufren de mareos. Agregar 1/2 taza de cebolletas a la salsa de ajo china proporciona 36 mg de calcio, 138 mg de potasio, 32 mcg de folato y 498 UI de vitamina A.