Debido a que la mayoría de los pepinos son agua, son bajos en calorías, incluso un pepino grande contiene menos de 100 calorías, pero aún así están cargados de valor nutricional. Los pepinos, que se comen frescos o como pepinillos, tienen numerosos beneficios para la salud, aunque no estén llenos de sabor. Agréguelos a las ensaladas o córtelos en lanzas para comer solo o con una salsa baja en grasa.

Antecedentes

Se cree que los pepinos se originaron en el sur de Asia y la India hace más de 10,000 años. Las muchas variedades de pepinos son parte de la familia de las cucurbitáceas, junto con las sandías, el calabacín y la calabaza, que a menudo se consideran frutas, según la forma en que se preparan o se comen. En la actualidad, la Florida produce más pepinos que en cualquier otro lugar de los Estados Unidos, señala el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Hidratación natural

Los pepinos están compuestos por un 96 por ciento de agua, señala Organicfoods.com.au. Debido a que más de la mitad del cuerpo está formado por agua, es esencial para el funcionamiento normal de los diferentes sistemas del cuerpo. La falta de agua puede conducir a la deshidratación, lo que puede causar fatiga, escalofríos y calambres musculares. El agua es crucial para la formación de saliva y para enfriar el cuerpo a través de la transpiración.

Vitamina C

Los pepinos están cargados de vitamina C. Esta vitamina sirve como uno de los muchos antioxidantes que protegen al cuerpo de los radicales libres, reduciendo la Riesgo de diversos cánceres y enfermedades debidas a células dañadas. La vitamina C tiene muchas funciones importantes, como ayudar en la producción de colágeno y la función cerebral, y también ayuda al cuerpo a procesar la grasa.

Vitamina K

Al igual que la vitamina A, la vitamina K desempeña un papel en la formación de huesos, ya que así como otros tejidos del cuerpo. Sin embargo, la vitamina K es la principal responsable de producir algunas de las proteínas que el hígado necesita para la coagulación de la sangre. Esta capacidad de coagulación es importante para las personas que sufren trastornos de sangrado, lo que reduce sus posibilidades de sangrado después de un corte o lesión. Aproximadamente la mitad del contenido de vitamina K del pepino se encuentra en su piel, así que mantén la cáscara para obtener los máximos beneficios para la salud. Potasio

Una porción de 100 g, aproximadamente 3.5 oz, de pepino contiene alrededor de 150 mg de potasio. Este mineral ayuda a las funciones metabólicas y también desempeña un papel en el desarrollo del tejido muscular. El potasio adecuado también es necesario para mantener la actividad eléctrica normal del corazón, y una dieta rica en potasio lo protege de la presión arterial alta.