Puede rociar vinagreta balsámica sobre trozos de tomate fresco y queso mozzarella suave, mezclarlo con hojas de lechuga y nueces caramelizadas en ensalada o espolvorear sobre frutas para aumentar la dulzura. Los efectos de comer vinagreta balsámica pueden ser tanto positivos como negativos, así que haga ajustes en su preparación para fomentar un consumo más saludable.

Vinagre balsámico

El vinagre balsámico es un ingrediente clave en la vinagreta balsámica. Este tipo de vinagre proviene de uvas blancas y dulces cultivadas en Módena, Italia, según el Instituto del Vinagre. Las uvas cocidas se envejecen para fomentar la fermentación natural y luego se concentran en diferentes barriles para crear un vinagre de color oscuro que tiene una complejidad sabrosa, ligeramente dulce. ¿Qué es Cooking America recomienda rociar vinagre balsámico en higos, incorporarlo en platos de mariscos o servirlo con gajos de queso parmesano?

Vinagretas

El vinagre balsámico puede ser sabroso solo, pero se puede combinar con otros ingredientes para Crear vinagreta. También puede comprar vinagreta balsámica en especialidades delis o en la tienda de comestibles. Para hacer su propia vinagreta balsámica en casa, el sitio web de Oprah recomienda combinar 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 diente de ajo, ¾ c aceite de oliva y sal y pimienta en la licuadora para hacer 1 c de Aderezo de vinagreta.

Positivo

El folclore sugiere muchas propiedades positivas del vinagre, pero en la mayoría de los casos, la investigación no respalda completamente estas afirmaciones. Por ejemplo, el consumo de vinagre se ha asociado con la reducción de la presión arterial en ratas de laboratorio, pero hasta el momento no se ha establecido ningún vínculo con el consumo humano, según Medscape General Medicine. Algunos estudios han demostrado que el vinagre aumenta la saciedad, lo que resulta en una ligera reducción en la ingesta de calorías entre los participantes de la investigación, según la misma fuente. Los defensores del consumo de vinagre balsámico creen que sus antioxidantes estimulan el sistema inmunológico y combaten el daño celular, según el sitio web del Mercado de Aceite de Oliva Virgen Extra. La incorporación de vinagreta balsámica en sus ensaladas, las porciones de frutas y verduras pueden animarle a comer más de estos productos si disfruta del sabor de la vinagreta.

Negativo

La vinagreta balsámica utiliza aceite de oliva como base, comer vinagreta podría Aumenta tu ingesta de calorías y grasas. Según Environmental Health News, algunos vinagres, especialmente vinagres añejos como el vinagre balsámico, contienen grandes dosis de plomo. El plomo puede dañar su sistema neurológico y puede ser especialmente peligroso para los niños. Un carcinógeno, el plomo se ha relacionado con problemas con los sistemas cardiovascular, renal e inmunológico.

Consejos

No todos los vinagres balsámicos contienen niveles de plomo que excedan los límites establecidos por algunos estados, incluido California, para proteger la seguridad del consumidor. Compre vinagres que hayan sido examinados para determinar los niveles de plomo y córtelos en jugos cítricos como limón o toronja. También puede reducir el contenido de calorías y grasa al sustituir el caldo de pollo o el jugo de tomate por una parte del aceite de oliva, de acuerdo con los "Consejos sobre la vinagreta balsámica para una alimentación limpia".