¿Cuáles son los beneficios para la salud del maíz?

Los Estados Unidos producen más maíz que cualquier otro país, según la Agencia de Protección Ambiental. La ubicación principal para la producción de maíz se encuentra en el Medio Oeste en un área conocida como el cinturón de maíz que incluye Iowa, Illinois, Indiana y Ohio. Mucho antes de que comenzaran las prácticas modernas de cultivo de maíz, los nativos americanos cultivaban maíz y lo presentaban a los colonos europeos. La abundante nutrición que proporciona a través de los duros inviernos del Nuevo Mundo.

Good Source of Protein

Una porción de 1 taza de maíz proporciona 5 gramos de proteína, que es aproximadamente el 10 por ciento de lo recomendado Subsidio diario. La proteína que obtendrá del maíz contiene todos los aminoácidos esenciales, pero no tiene una cantidad suficiente de lisina para ser considerada una proteína completa. Puede llenar la lisina que necesita al consumir frijoles, huevos, aves y carne magra. No necesita comer proteínas completas en cada comida, siempre que coma una variedad de alimentos en el transcurso de un día y obtenga la cantidad diaria recomendada. Las mujeres deben consumir 46 gramos de proteína diariamente, mientras que los hombres necesitan 56 gramos.

Folate for Metabolism

Su cuerpo depende del folate para metabolizar el ADN y las proteínas. Esta vitamina B es especialmente importante para las mujeres que pueden quedar embarazadas, ya que previene los defectos de nacimiento que se producen en las primeras semanas después de la concepción. También ayuda a convertir un aminoácido, la homocisteína, en S-adenosilmetionina o SAMe. Como resultado, la homocisteína se elimina de su torrente sanguíneo, lo que puede proteger su corazón porque los niveles altos de homocisteína pueden dañar sus vasos sanguíneos. Además, la SAM es vital para otros procesos metabólicos, como la producción de neurotransmisores. Una porción de 1 taza de maíz cocido contiene 34 microgramos de folato, o el 9 por ciento de su ingesta diaria recomendada.

Fibra para el corazón

La fibra solía conocerse como forraje, que refleja la capacidad de insoluble Fibra para prevenir el estreñimiento. Sin embargo, el segundo tipo de fibra, soluble, proporciona otros beneficios para la salud. Se une al colesterol y lo elimina de su sistema, lo que ayuda a disminuir los niveles en su sangre y reduce su riesgo de enfermedad cardiovascular. El Instituto de Medicina estableció la ingesta recomendada de fibra basada en la cantidad necesaria para proteger su corazón. Obtendrá 4 gramos de fibra de 1 taza de maíz cocido, que es el 16 por ciento de las mujeres y el 11 por ciento de la ingesta diaria de los hombres.

Control del peso

El maíz posee varias características que apoyan el control del peso, pero También tiene un inconveniente potencial. Un beneficio es que es bajo en calorías, con 1 taza que proporciona solo 143 calorías. Alrededor del 73 por ciento del maíz se compone de agua. Esto ayuda a controlar el peso porque el agua agrega volumen sin aportar calorías. Como resultado, puede comer una porción razonable, llenarse y mantenerse dentro de los objetivos diarios de calorías. Otro beneficio proviene de la proteína y la fibra, que te hacen sentir lleno y te ayudan a mantener la saciedad durante un período de tiempo más prolongado. Sin embargo, el maíz también es lo suficientemente alto en carbohidratos que aumenta moderadamente el azúcar en la sangre. Una porción de 1 taza tiene 31 gramos de carbohidratos, que es casi la cuarta parte de la ingesta recomendada de carbohidratos de un día entero.