Información nutricional sobre el espárrago fresco

El espárrago es uno de los vegetales más equilibrados en términos de nutrición, de acuerdo con la Junta Asesora de Michigan. Los espárragos tienen más nutrientes que casi todas las demás verduras. Este vegetal saludable se puede disfrutar como parte de una dieta bien balanceada.

Tamaño de la porción

Una porción típica de espárragos es aproximadamente 1/2 taza hervida sin sal. Esta porción tiene un escaso 20 calorías, no contiene grasa ni colesterol, y casi no contiene sodio. Con menos de 4 calorías en cada lanza, una persona puede consumir más de una porción a la vez sin ninguna culpa.

Folate

La Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) reconoce que el folato es esencial para la salud del corazón. El espárrago es una gran fuente de esta vitamina, ya que tiene un 34 por ciento de la cantidad diaria recomendada en solo 1/2 taza de porción.

Inulina

Según los alimentos más sanos del mundo, el espárrago contiene inulina, que es un tipo especial de carbohidratos que promueven la salud digestiva, al ayudar a las bacterias saludables a florecer en los intestinos.

Fibra

Los expertos en salud de la AHA recomiendan ingerir fibra en una dieta. Se ha demostrado que la fibra ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. Una porción de espárragos contiene 7 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra.

Otros nutrientes importantes

El espárrago también contiene muchos otros nutrientes, vitaminas y minerales. Esta verdura es una buena fuente de vitaminas K, A, C y E y también contiene selenio, cobre, zinc y hierro.