Glutamina y ácido glutámico en la proteína de suero de leche

Cada una de sus células contiene millones de aminoácidos, utilizados para generar las proteínas que llevan a cabo la función celular y tisular. Entre los aminoácidos utilizados para producir estas proteínas se encuentran la glutamina y el ácido glutámico, compuestos que resultan esenciales para la salud general. La proteína del suero, aislada de la leche, proporciona una fuente de algunos tipos de aminoácidos, incluido el ácido glutámico.

Diferencias entre la glutamina y el ácido glutámico

Tanto la glutamina como el ácido glutámico pertenecen a una clase de moléculas llamadas aminoácidos . Comparten algunas características químicas similares: ambos compuestos contienen un grupo químico amino amino que contiene nitrógeno, así como un grupo químico ácido, ácido carboxílico que contiene carbono. El ácido glutámico y la glutamina difieren en sus únicas cadenas laterales moleculares: el ácido glutámico tiene una carga negativa, mientras que el glutamato no tiene una carga electrostática. Tanto el ácido glutámico como la glutamina se consideran aminoácidos no esenciales. Su cuerpo puede producir estos compuestos por sí solo, y no requiere que consuma estos aminoácidos como parte de su dieta.

Contenido de ácido glutámico en el suero de leche

El polvo de suero de leche proporciona una fuente rica de proteínas, y por lo tanto también contiene aminoácidos. El consumo de proteína de suero en polvo proporciona a su cuerpo aproximadamente 0,34 g de ácido glutámico por 1 onza. servicio. Aunque el polvo contiene una cantidad de otros aminoácidos, no contiene glutamina.

Funciones fisiológicas

El ácido glutámico tiene una serie de funciones fisiológicas dentro de sus células. Una de las funciones principales en la contribución a nuevas proteínas se sintetiza en sus tejidos. Después de la digestión, su cuerpo absorbe el ácido glutámico del suero en polvo, lo transporta a las células y luego las células incorporan el aminoácido en la proteína recién formada. La carga electrostática negativa encontrada en el ácido glutámico es especialmente importante, ya que esta carga puede ayudar a determinar la forma y respaldar la función de una proteína recién formada. Alternativamente, su cuerpo puede usar ácido glutámico para producir otros aminoácidos necesarios para la síntesis adecuada de proteínas.

Otros nutrientes en suero

Además de su contenido de ácido glutámico, la proteína de suero contiene una serie de otros nutrientes para beneficiar tu salud. El polvo contiene varias vitaminas y minerales esenciales, que incluyen pequeñas cantidades de colina, ácido fólico, vitamina B-5, vitamina B-3, potasio, magnesio y calcio. También contiene los 10 aminoácidos que su cuerpo necesita como parte de su dieta, los aminoácidos esenciales, y ayuda a prevenir una deficiencia de proteínas.

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