Nutriente encontrado en alimentos con proteínas animales, pero no en alimentos con proteínas vegetales

Algunos alimentos de origen animal con alto contenido de proteínas contienen nutrientes de los que carecen los alimentos de proteínas de origen vegetal. Si consume una dieta vegana y evita los alimentos con proteínas animales, considere la posibilidad de complementar con los nutrientes de los que puede carecer su dieta. El cuerpo humano utiliza proteínas animales de manera diferente a las proteínas de origen vegetal. Sin embargo, de acuerdo con la American Dietetic Association, las dietas vegetarianas y veganas pueden ser nutricionalmente adecuadas cuando se planifican correctamente, son adecuadas para todas las personas y pueden proporcionar beneficios para la salud.

Protein Basic

Nueve aminoácidos no pueden ser fabricados por la cuerpo humano; Por lo tanto, se consideran aminoácidos esenciales. Las proteínas completas contienen los nueve aminoácidos esenciales. Con la excepción de la proteína de soja, las proteínas animales son proteínas completas, mientras que los alimentos de proteínas de origen vegetal son proteínas incompletas. Sin embargo, el consumo de diferentes combinaciones de proteínas de origen vegetal puede proporcionar al cuerpo los aminoácidos esenciales que necesita. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., La cantidad diaria recomendada de proteínas en adultos es de 56 gramos para los hombres, 46 gramos para las mujeres y 71 gramos por día para mujeres embarazadas y lactantes.

Nutrientes importantes

Nutrientes importantes para las personas que limitan la proteína animal incluyen ácidos grasos omega-3, hierro, calcio, zinc y vitamina B12, según la Asociación Dietética Americana. Estos nutrientes carecen o están limitados en los alimentos proteínicos de origen vegetal. El colesterol dietético, aunque no es esencial ya que el cuerpo humano puede producirlo, es un nutriente ausente de los alimentos de proteínas de origen vegetal.

Fuentes

Aunque muchos alimentos de origen vegetal, como los cereales, están fortificados con vitamina B12, Las mejores fuentes de vitamina B12 provienen de alimentos de proteínas animales como carne, pescado, pollo, almejas, leche, huevos y otros productos lácteos, según la Oficina de Suplementos Dietéticos del Instituto Nacional de Salud. Aunque el zinc se encuentra en pequeñas cantidades en algunos alimentos de proteínas de origen vegetal, como frijoles, granos enteros y nueces, la fuente principal de zinc son los alimentos de proteínas de origen animal, como aves de corral, carnes rojas, ostras, mariscos y leche, de acuerdo con A la oficina de suplementos dietéticos. La forma de hierro que es mejor absorbida por el cuerpo se encuentra en el hígado de pollo, carnes rojas, aves, pescado y mariscos. El pescado es una excelente fuente de ácidos grasos omega 3.

Preocupaciones

El consumo de una dieta vegana puede causar malnutrición rápidamente, incluida la anemia por deficiencia de hierro, si no se planifica adecuadamente. Debido a que las fuentes de hierro de proteínas de origen vegetal no se absorben también, consuma vitamina C para ayudar a aumentar la absorción de hierro en su cuerpo.

Recomendaciones

Dependiendo del tipo de dieta vegetariana que consuma, la suplementación con nutrientes es típicamente Recomendado por un profesional de la salud. Si está siguiendo una dieta vegana, consuma proteínas completas de soya o combinaciones de proteínas de origen vegetal, como la mantequilla de maní en pan de trigo o arroz y frijoles.