¿Cómo afecta la ingesta de grasas saturadas y trans a los niveles de colesterol y a la salud general?
Grasas insaturadas:
Grasas monoinsaturadas:
- Se encuentra en alimentos como el aceite de oliva, los aguacates, las nueces y las semillas.
- Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno).
- Asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.
Grasas poliinsaturadas:
- Se encuentra en alimentos como pescados grasos (salmón, caballa, atún), aceites vegetales (cártamo, girasol, maíz) y frutos secos.
- También ayuda a reducir el colesterol LDL y puede ofrecer algunos beneficios para la salud del corazón.
Grasas saturadas:
- Se encuentra en alimentos como carnes rojas, aves con piel, productos lácteos enteros y aceites tropicales (aceite de palma, aceite de coco).
- Aumenta los niveles de colesterol LDL, lo que puede contribuir a la acumulación de placa en las arterias y potencialmente provocar enfermedades cardíacas.
- Se deben limitar las grasas saturadas en la dieta para favorecer la salud del corazón.
Grasas trans:
- Creado artificialmente añadiendo hidrógeno a las grasas insaturadas para hacerlas más estables.
- Se encuentra en muchos alimentos procesados, como margarina, productos horneados, alimentos fritos y refrigerios envasados.
- Las grasas trans son el tipo de grasa más dañino y aumentan significativamente el colesterol LDL al tiempo que reducen el colesterol HDL, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
Por lo tanto, es importante tomar decisiones informadas sobre los tipos de grasas que consume. Las grasas insaturadas, en particular las monoinsaturadas y poliinsaturadas, deben ser las principales fuentes de grasa en su dieta. Limitar las grasas saturadas y eliminar las grasas trans puede proporcionar beneficios sustanciales para su salud en general y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.