El gluten es la proteína de unión en el trigo y otros cereales como el centeno y la cebada. Para las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca , evitando el gluten es una necesidad. Los afectados por la experiencia de la enfermedad celíaca muchos síntomas debilitantes de comer gluten. Después de cambiar a una dieta libre de gluten , usted debe comenzar a sentirse mejor. Siga estos consejos para seguir una dieta libre de gluten. Cosas que necesitará
recetas sin gluten
harinas sin gluten
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eliminar todo el gluten que contienen los granos de su dieta, entre ellos el trigo , centeno, cebada y triticale . Asimismo, eliminar la avena , ya que los cultivos de avena puede estar contaminado con el trigo . Los pasos siguientes describen cómo quitar estos granos de su dieta - un aparentemente simple , pero en realidad desalentadora tarea
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Infórmese acerca de comer sin gluten antes de cambiar a una dieta libre de gluten. . Comer sin gluten implica conocer mucho más acerca de los alimentos que usted está comiendo que se puede cubrir en este artículo. Vale la pena decir una vez más: . La educación es la clave del éxito cuando se hace la dieta libre de gluten
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Ensamble recursos de recetas sin gluten. Suscríbete a la revista, Gluten Free Living. Visite los sitios web específicos para dietas de enfermedad celíaca o sin gluten. Obtener libros de cocina diseñados para las personas con enfermedad celíaca o alergias a los alimentos o sensibilidades .
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Lea todas las etiquetas de productos de alimentos envasados ​​para encontrar fuentes de gluten. El gluten no se esconde justo en panes , galletas , galletas, pasteles , pastas y pasteles , pero en la cerveza, las comidas congeladas , salsas , dulces , salsas, salsa de soya , granola, y muchos otros productos.
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Conozca otros nombres para ingredientes que contienen gluten en las etiquetas del producto . Almidón alimenticio modificado , por ejemplo , aunque a veces derivado del maíz , puede en algunos casos ser un producto de trigo . El trigo puede ser llamado muchas cosas en las etiquetas de productos , incluidos la harina , espelta, kamut , sémola , trigo duro , y seitán .
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Aprenda qué productos típicamente albergan gluten pero se olvidan de mencionar el hecho en las etiquetas. Algunas especias utilizan trigo como un material de carga , pero no incluyen el trigo en las etiquetas . A veces, malvaviscos y dulces están empaquetados con harina de trigo para evitar que se peguen entre sí.
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De- glutenize su cocina. Mantenga los alimentos libres de gluten se contamine por incluso pequeñas cantidades de trigo. Lo mismo con las ollas , sartenes y utensilios de cocina. Para obtener asesoramiento sobre la manera de eliminar los restos de trigo y otros granos que contienen gluten , visite www.celiac.com .
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Ahora que ya está informado , hacer su cambio a una dieta libre de gluten ! Pregunte por opciones sin gluten cuando se va a comer. Asegúrese de que el servidor entiende lo gluten libre significa antes de comer la comida del restaurante que se supone que es libre de gluten.
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Al comer alimentos que otro ha preparado , ser audaces . Pregunte acerca de todos los ingredientes. Si usted no puede obtener una respuesta completa o sospecha que puede haber gluten en el alimento , no lo coma .
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Si usted no es ya un cocinero , aprender los principios básicos de la cocina y la hornear . Si anteriormente ha utilizado muchos productos alimenticios pre -envasados ​​, será necesario hacer más de su propia cocina para evitar el gluten .
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En lugar de harina de trigo, mezclas de sustitución a base de harinas y almidones que se basan en granos y legumbres, como el arroz blanco, arroz dulce , arroz , sorgo, patatas , tapioca , maíz y frijol sin gluten. Usar estas mezclas para imitar la acción de trigo en recetas . Experimente con diferentes mezclas de harina hasta que encuentre uno que funcione para usted y su familia . Una mezcla común es 2 tazas de harina de arroz blanco , 1/3 taza de fécula de patata (no harina de patata ) , más 1/3 taza de harina de tapioca o almidón. Consulte a sus recetas sin gluten para harinas exactas a utilizar y proporciones.
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Usar pasta sin gluten en lugar de la pasta a base de trigo en recetas. Brown pasta de arroz es un delicioso sustituto. No utilice pasta hecha con deletreado , que contiene gluten.
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Encuentra galletas sin gluten , pan y productos de panadería en tiendas de alimentos naturales como Whole Foods o Trader Joe . También se pueden encontrar mezclas para hornear para brownies, pastel de chocolate , pan francés, corteza de pastel , y otras golosinas en las tiendas naturistas.