¿Qué sucede después de que la pepsina descompone la comida en el estómago?
1. Neutralización de la acidez del estómago :A medida que el quimo avanza hacia el duodeno, el ambiente ácido proveniente del estómago se neutraliza gradualmente. El páncreas secreta iones de bicarbonato (HCO3-), que ayudan a elevar el nivel de pH y crear un ambiente más alcalino adecuado para las enzimas que funcionan en el intestino delgado.
2. Secreción de enzimas pancreáticas :La presencia de quimo en el duodeno desencadena la liberación de hormonas como la colecistoquinina (CCK) y la secretina de las células intestinales. Estas hormonas le indican al páncreas que secrete jugos pancreáticos que contienen varias enzimas digestivas. Las principales enzimas pancreáticas implicadas en la digestión de proteínas, carbohidratos y grasas son:
- Tripsina y quimotripsina:estas enzimas descomponen aún más las proteínas en péptidos más pequeños.
- Amilasa pancreática:esta enzima descompone los carbohidratos complejos como los almidones en azúcares más pequeños como la maltosa y la dextrina.
- Lipasa pancreática:esta enzima descompone los triglicéridos (grasas) en ácidos grasos y glicerol.
3. Emulsificación de grasas :La vesícula biliar libera bilis, que ayuda a emulsionar las grasas, haciéndolas más accesibles para la digestión. La bilis contiene sales biliares que actúan como detergentes y descomponen las gotas grandes de grasa en otras más pequeñas.
4. Digestión de carbohidratos y proteínas :Las enzimas pancreáticas continúan descomponiendo los carbohidratos, las proteínas y las grasas en moléculas aún más pequeñas, preparándolas para la absorción. Los carbohidratos se descomponen en azúcares simples (glucosa, fructosa y galactosa), las proteínas se descomponen en aminoácidos y las grasas se descomponen en ácidos grasos y glicerol. Estas moléculas más pequeñas son más fáciles de absorber y transportar a través de la pared intestinal.
5. Absorción de nutrientes :Los nutrientes digeridos, incluidos los aminoácidos, los azúcares simples y los ácidos grasos, luego se absorben a través de las paredes del intestino delgado hacia el torrente sanguíneo. Este proceso implica varios mecanismos de transporte y requiere la presencia de estructuras especializadas como vellosidades y microvellosidades en el revestimiento intestinal.
6. Peristálsis y segmentación :El intestino delgado sufre contracciones musculares conocidas como peristaltismo y segmentación. Estas contracciones ayudan a mezclar los alimentos con las enzimas digestivas, facilitan la absorción de nutrientes y mueven el material restante no digerido a lo largo del tracto digestivo.
Después de la absorción de nutrientes, los componentes de los alimentos no digeridos y el agua pasan al intestino grueso (colon) para su posterior procesamiento, absorción de agua y formación de heces, que finalmente se eliminan del cuerpo mediante la defecación.