La parte más importante del sistema digestivo es el intestino delgado. El intestino delgado es un tubo largo y enrollado que va desde el estómago hasta el intestino grueso. Es donde tiene lugar la mayor parte de la digestión y absorción de nutrientes. El intestino delgado está revestido de pequeñas vellosidades, que son proyecciones en forma de dedos que ayudan a aumentar la superficie de absorción. El intestino delgado también secreta enzimas que descomponen los carbohidratos, las proteínas y las grasas en moléculas más pequeñas que pueden absorberse. El intestino delgado también es responsable de la absorción de agua y electrolitos.