¿Qué controla la velocidad de transferencia del contenido del estómago al intestino delgado?
1. Distensión del estómago: El estiramiento de la pared del estómago desencadena la liberación de hormonas como la gastrina, que estimula las secreciones gástricas y aumenta el tono del esfínter pilórico. Esto previene el vaciado prematuro del contenido del estómago hacia el intestino delgado.
2. Acidificación del contenido del estómago: La presencia de ácido clorhídrico en el estómago ayuda a descomponer las partículas de alimentos y crear un ambiente ácido. Esta acidez estimula la liberación de gastrina e inhibe la liberación de colecistoquinina (CCK), una hormona que promueve la contracción de la vesícula biliar y la relajación del esfínter pilórico.
3. Reflejos neuronales: El nervio vago juega un papel crucial en la regulación de la tasa de vaciado gástrico. Cuando el estómago se distiende o su contenido se vuelve ácido, el nervio vago envía señales al cerebro, que a su vez estimula la liberación del péptido inhibidor gástrico (GIP). El GIP inhibe la motilidad gástrica y ralentiza el vaciado gástrico.
4. Regulación hormonal: La hormona gastrina, como se mencionó anteriormente, estimula las secreciones gástricas y aumenta el tono del esfínter pilórico. La CCK, liberada en respuesta a la presencia de grasas y proteínas en el intestino delgado, también inhibe el vaciamiento gástrico. La secretina, otra hormona producida por el intestino delgado, inhibe aún más el vaciado gástrico y estimula la secreción de jugos pancreáticos.
5. Motilina: La motilina es una hormona que regula las contracciones cíclicas del estómago y el intestino delgado. Promueve el vaciado gástrico aumentando la frecuencia y amplitud de las contracciones gástricas.
Estos factores trabajan juntos para garantizar que la transferencia del contenido del estómago al intestino delgado esté sincronizada con los procesos digestivos que ocurren en el intestino delgado y que se mantengan el pH y la composición de nutrientes adecuados para una absorción óptima.