¿Cómo se absorben las proteínas en los intestinos?

La absorción de proteínas en los intestinos implica varios procesos que descomponen las proteínas en componentes más pequeños y los transportan al torrente sanguíneo. A continuación se ofrece una descripción general de cómo se absorben las proteínas:

1. Desnaturalización:En el estómago, las proteínas se encuentran con ácido clorhídrico y enzimas llamadas proteasas, que inician el proceso de desnaturalización. Esto despliega y desenreda las estructuras proteicas, exponiendo más superficie para la digestión enzimática.

2. Proteólisis en el estómago:la pepsina, una proteasa producida por el estómago, comienza a descomponer las proteínas en polipéptidos más pequeños. La pepsina es más eficaz en condiciones ácidas.

3. Proteólisis en el intestino delgado:una vez que las proteínas llegan al intestino delgado, el páncreas secreta varias enzimas digestivas, incluidas tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasas. Estas enzimas descomponen aún más los polipéptidos en fragmentos más pequeños, como aminoácidos y dipéptidos.

4. Absorción:El intestino delgado está revestido con células especializadas llamadas enterocitos, que tienen microvellosidades (bordes en cepillo) que aumentan la superficie de absorción. Los enterocitos tienen mecanismos de transporte específicos de aminoácidos y dipéptidos:

- Absorción de aminoácidos:Los aminoácidos se absorben mediante transporte activo y difusión facilitada. Las proteínas de transporte específicas, como los transportadores de aminoácidos dependientes de sodio, ayudan a mover los aminoácidos a través de las membranas celulares de los enterocitos.

- Absorción de dipéptidos:Algunos dipéptidos pueden absorberse directamente intactos a través de transportadores de dipéptidos específicos. Dentro de los enterocitos, estos dipéptidos se descomponen en aminoácidos individuales mediante peptidasas intracelulares.

5. Transporte al torrente sanguíneo:una vez dentro de los enterocitos, los aminoácidos se transportan al torrente sanguíneo a través de la vena porta hepática. Esta vena transporta sangre desde los intestinos al hígado, donde algunos de los aminoácidos pueden metabolizarse o almacenarse antes de ingresar a la circulación sistémica.

Después de la absorción, los aminoácidos se transportan por todo el cuerpo y pueden usarse para diversos fines, incluida la síntesis de proteínas, la producción de energía y otros procesos metabólicos.