Las dietas para la Enfermedad Celíaca

La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo en el que el consumo de gluten provoca una reacción del sistema inmunológico que daña el intestino delgado y crea una incapacidad para absorber algunos nutrientes . Los síntomas de la enfermedad celíaca incluyen dolor abdominal, distensión abdominal y diarrea. El gluten es una proteína contenida en el trigo , centeno, cebada y triticale , un híbrido de trigo y centeno . Para tratar con eficacia y gestionar la enfermedad celíaca, eliminar todas las formas de gluten de su dieta . Evitar el gluten

trigo , la cebada y el centeno , tres de los granos que contienen gluten, son muy frecuentes en nuestras fuentes de alimentos . El gluten se encuentra en los panes, pastas , cereales , galletas , galletas , tartas, pasteles, pastas , salsas y salsas. Incluso los granos que no contienen gluten de forma natural --- como la quinua , el amaranto y trigo sarraceno --- pueden estar contaminados con la proteína durante la cosecha y el procesamiento. Lo mejor es comprar los granos de los fabricantes de alimentos que certifican sus productos son sin gluten .
Carnes

Las fuentes de proteínas , como carnes , aves, pescados y mariscos son elecciones seguras para las personas con enfermedad celíaca . Sin embargo, es importante asegurarse de que estos alimentos no están expuestos al gluten durante la preparación. Fuese y muchos adobos contienen gluten y deben evitarse a menos que conozcas a ser libre de gluten .

Harinas sin gluten

Muchas harinas están disponibles que hacen no contiene naturalmente gluten , como el arroz , la papa , el maíz y harinas de soja . Estos productos se pueden utilizar para cocinar y hornear . Además , en la actualidad hay varios fabricantes de alimentos que se especializan en la producción de versiones libres de gluten de los alimentos . Revise su supermercado o una tienda de alimentos saludables para una selección de alimentos sin gluten .
Otros alimentos exentos de gluten

Todas las frutas y verduras son naturalmente libres de glutin y son seguros para las personas con enfermedad celíaca. La mayoría de los productos lácteos también están libres de gluten , al igual que la mayoría de los alimentos a base de soja . Sin embargo, es importante asegurarse de que los alimentos no estén expuestos al gluten durante la preparación o elaboración. Lea cuidadosamente las etiquetas; cada vez más los productores de alimentos están indicando si sus alimentos están libres de gluten o procesados ​​en un ambiente libre de gluten.