Justificación de la dieta diabética

Mantener los niveles de glucosa en sangre en ayunas ( 70 to110mg ) y limitando la hiperglucemia inducida por la comida son las principales preocupaciones para el control de la diabetes . En esencia , las pautas dietéticas recomendadas son las mismas que las de la población general. Una dieta saludable para la diabetes es la que incluye amplias Variedades de frutas, verduras , granos enteros y carnes magras . El fundamento de una buena dieta es que las porciones adecuadas de carbohidratos, proteínas y grasas son esenciales para controlar los niveles de azúcar en la sangre y vivir una vida más sana . Requisitos dietéticos

Cada uno de los macronutrientes - proteínas , carbohidratos , grasas - proporciona al cuerpo la energía en forma de calorías . La Asociación Americana de Diabetes ( ADA ) recomienda que del 50 al 60 por ciento de la ingesta calórica total diaria debe venir a través de los hidratos de carbono (carbohidratos ) . Esto equivale a aproximadamente 40 a 60 g por comida , dependiendo de lo bien que maneje su diabetes . Directamente fundamental para una dieta diabética es la calidad de los carbohidratos . Evitar los carbohidratos simples o refinados que se encuentran en los caramelos, galletas, papas fritas , refrescos, zumos de frutas y otros dulces es esencial para mantener los niveles de azúcar estabilizados . Estos carbohidratos particulares elevan inmediatamente los niveles de azúcar en la sangre (índice glucémico ) , dando lugar a una caída inmediata en energía mientras que proporciona ningún valor nutricional
.

carbohidratos saludables que se encuentran en artículos de granos enteros , frutas , verduras y la mayoría de las legumbres son preferibles a carbohidratos simples . Algunas frutas tienen un alto índice glucémico , pero , debido a que ofrecen un valor nutricional por medio de vitaminas y minerales , por lo general se anima.

Las proteínas deberían aportar entre 12 y 20 por ciento de la ingesta diaria de calorías , de acuerdo con la ADA . Las proteínas deben incluirse en cada comida que incorpora carbohidratos . Proteína mejora su absorción y utilización de los hidratos de carbono , en forma de glucosa y glucógeno muscular ( Ivy et al. , 2002) .

La diabetes está estrechamente relacionada con el sobrepeso y la obesidad . Ambos son precursores de la enfermedad cardíaca . Para reducir los riesgos de enfermedades del corazón y derrames cerebrales , grasas saturadas y grasas trans deben ser eliminadas. Las recomendaciones dietéticas de la ADA , en concierto con los de la Asociación Americana del Corazón , exigen un consumo diario de grasa a menos del 30 por ciento de la ingesta calórica o energía . De ese porcentaje , menos del 10 por ciento debe provenir de grasas saturadas .