¿Se encuentra gluten en la cerveza o en cualquier bebida alcohólica elaborada con trigo, centeno y cebada?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada y puede causar graves problemas de salud a las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Cuando estos granos se utilizan para elaborar cerveza, la proteína del gluten permanece en el producto final.
Como resultado, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben evitar beber cerveza o cualquier otra bebida alcohólica elaborada con trigo, centeno o cebada.
Actualmente existen en el mercado muchas cervezas sin gluten, elaboradas con cereales alternativos como el sorgo, el mijo o el trigo sarraceno. Estas cervezas son seguras para el consumo de personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.