¿Qué es seguro comer con una dieta sin gluten?

Frutas y Verduras: Todas las frutas y verduras frescas, congeladas o enlatadas no contienen gluten de forma natural.

Carnes y Aves: Todas las carnes y aves frescas, congeladas o enlatadas no contienen gluten. Evite los productos empanizados o marinados y lea siempre las etiquetas.

Mariscos: Todos los mariscos frescos, congelados o enlatados no contienen gluten. Nuevamente, evite los productos empanizados o marinados y lea las etiquetas.

Huevos: Los huevos son naturalmente libres de gluten.

Productos lácteos: La mayoría de los productos lácteos no contienen gluten, incluidos la leche, el yogur, el queso y la mantequilla. Revise las etiquetas para detectar posibles aditivos o saborizantes que puedan contener gluten.

Granos: Algunos cereales son naturalmente libres de gluten y seguros para consumir, como la quinua, el arroz, el trigo sarraceno, el mijo, el amaranto, el sorgo y el maíz. Siempre revise las etiquetas para asegurarse de que no hayan sido procesadas en una instalación que manipule trigo u otros granos que contengan gluten.

Harinas sin gluten: Hay una variedad de harinas sin gluten disponibles para hornear, incluida la harina de almendras, la harina de coco, la harina de arroz y la harina de garbanzos. Revise las etiquetas para asegurarse de que estén certificados como libres de gluten.

Alimentos procesados: Muchos alimentos procesados ​​pueden no contener gluten, pero es fundamental leer las etiquetas con atención. Algunos alimentos procesados ​​sin gluten comunes incluyen pasta, patatas fritas, galletas saladas y galletas sin gluten. Busque la etiqueta "sin gluten" en el paquete.

Otros alimentos: Algunos alimentos adicionales sin gluten incluyen nueces, semillas, frutas secas, legumbres, miel, jarabe de arce y productos de coco.

Lea siempre las etiquetas: Incluso si un alimento está etiquetado como "sin gluten", es importante leer la lista de ingredientes para saber que no hay fuentes ocultas de gluten. Algunos ingredientes que pueden contener gluten incluyen trigo, cebada, centeno, malta y almidón alimentario modificado.

Contaminación cruzada: Tenga en cuenta la posibilidad de contaminación cruzada en las áreas de preparación de alimentos, especialmente si cocina alimentos sin gluten y que contienen gluten en la misma cocina. Utilice utensilios, tablas de cortar y tostadoras separados para los alimentos sin gluten.

Comer fuera: Cuando coma en un restaurante, comunique sus requisitos sin gluten al personal y pregunte sobre sus opciones sin gluten. Hoy en día, muchos restaurantes ofrecen elementos de menú sin gluten o pueden adaptarse a necesidades dietéticas especiales.