¿El pan blanco contiene gluten de trigo?

El pan blanco se elabora con harina de trigo, que contiene gluten. El gluten es una proteína que le da al pan su estructura y elasticidad. Sin gluten, el pan quedaría quebradizo y plano.

La cantidad de gluten en el pan blanco varía según el tipo de harina utilizada. La harina para pan tiene un mayor contenido de gluten que la harina para todo uso, lo que da como resultado un pan más masticable. La harina para pasteles tiene un contenido de gluten menor que la harina para todo uso, lo que da como resultado un pan más ligero y tierno.

Si eres alérgico al trigo o al gluten, debes evitar el pan blanco. Hay muchos panes sin gluten disponibles que se elaboran con harinas alternativas, como harina de arroz, harina de almendras y harina de coco.