La gente está cada vez más interesados ​​en la comprensión de lo que está en los productos que consumen , y conocer los efectos sobre la salud de estos productos. La leche contiene más de 100 sustancias , por lo que es una sustancia muy complejo . La combinación de estos ingredientes proporciona la nutrición para la energía, huesos fuertes , y la inmunidad. Agua

leche es aproximadamente el 90 por ciento de agua . La cantidad de agua producida por el animal está regulada por la cantidad sintetizada en sus glándulas mamarias . El agua no tiene valor nutricional , pero proporciona beneficios para el organismo, que incluyen ayudar a la circulación sanguínea, el transporte de nutrientes y residuos, lubricar las articulaciones y regular la temperatura corporal .

Carbohidratos

Carbohidratos son la fuente primaria de energía para los seres humanos , y el componente principal de hidratos de carbono es la lactosa , un azúcar . La lactosa es un disacárido formado por glucosa y galactosa . El cuerpo tiene la enzima lactasa en el intestino delgado ; los que no tienen esta enzima son intolerantes a la lactosa . La leche contiene aproximadamente el 5 por ciento de lactosa , y existen diversas cantidades de lactosa en otros productos lácteos como el queso sobre la base del proceso de fermentación.

Proteínas

proteínas son a partir de los aminoácidos, los bloques de construcción del cuerpo. Algo se considera una proteína completa si contiene los nueve aminoácidos esenciales . La leche y otros productos lácteos contienen aproximadamente el 3 por ciento de proteína , que varía en función de la raza de la vaca y las prácticas de alimentación - más grasa en la dieta , mayor es el contenido de proteínas. Las dos proteínas principales en productos lácteos son la caseína y suero.
Grasas

Leche y productos lácteos contienen alrededor de 3,5 por ciento al 6 por ciento de grasa . Esto es 65 por ciento de grasa saturada , 29 por ciento de grasa monoinsaturada y 6 por ciento de grasa poliinsaturada . La grasa es la forma principal de almacenamiento para el exceso de energía en el cuerpo ; grasa mantiene las reservas hasta que sea necesario , como en el ejercicio durante más de 90 minutos. El exceso de grasa puede aumentar el colesterol de una persona.
Vitaminas y Minerales

leche contiene vitaminas A, D , C ​​, E, K y B1 , B2 , B6 y B12 . Algunas vitaminas se producen naturalmente en la leche ; otros se añaden durante el procesamiento . Un 8 oz vaso de leche contiene aproximadamente el 50 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina D. La vitamina D ayuda a mantener el calcio en la sangre y el balance de fósforo y ayuda en el metabolismo del calcio .

Los minerales en los productos lácteos incluyen calcio, hierro , potasio , cloruro, fósforo, azufre , sodio y magnesio . Un 8 oz vaso de leche aporta el 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio . Es la mejor fuente de nutrición para el crecimiento y mantenimiento de huesos y músculos.