? Comer cereal fortificado es una manera sabrosa para ser más saludable. Al mismo tiempo el deterioro de la calidad del suelo ha causado una disminución de los nutrientes en los granos de cereales , dietas también han cambiado hacia más alimentos procesados ​​y de conveniencia . Dado que algunas vitaminas y minerales se carece de la dieta estadounidense , la fortificación de cereales ampliamente consumidos adquiere un papel especial de la mejora de la ingesta de nutrientes a través del tablero . Fuente de Vitaminas

Wheaties , Total y cereales multigrano , son algunas de las que podrían ser fortificada , pero esto no significa que los cereales no fortificados no contienen nutrientes. Avena en seco a base de leche fortificada con vitamina D es una excelente fuente de hierro y de vitamina D, pero no es " fortificado ", porque los nutrientes no se agotaron después añadirlo . Los cereales que han sido transformados a base de arroz, el maíz o el trigo a menudo faltan nutrientes importantes , por lo que cuando se añaden los nutrientes para los cereales , que se considera que están " enriquecidos ". Si los ingredientes originales usados ​​contienen nutrientes que se han perdido a través de la transformación y agregado de nuevo , el cereal está técnicamente " enriquecido" , pero no " fortificada. "
Fuente de Vitaminas

" Psychology Today ", trata sobre la importancia de las vitaminas del grupo B a menudo fortificadas son para el mantenimiento del estado de ánimo y la salud , la energía, la memoria y la función de los neurotransmisores . Las vitaminas A y C a menudo se añaden a los cereales - comprobar la información nutricional de los cereales que dicen ser fortificada para ver cuánto . Con un reciente impulso para un mayor consumo de vitamina D , los productos enriquecidos con vitamina D toma una especial importancia como la principal fuente de vitamina D en la dieta estadounidense .
Fuente de Minerales

fortificados incluyen un montón de los minerales de hierro , calcio y zinc , pero no son una buena fuente de hierro , ya que no se absorbe fácilmente. El ampliamente publicada el Dr. Sears advierte que sólo alrededor del 4 al 10 por ciento del hierro en el cereal fortificada se absorbe . Sin embargo , la absorción se puede mejorar si los cereales fortificados con hierro se consumen con la vitamina C , como en el jugo de naranja o en suplementos . Fortificación de zinc en los cereales es sugerido por profesionales de la nutrición , pero las cantidades exactas todavía tiene que ser determinado. Cuando se trata de calcio, el "diario de la American Dietetic Association " ha encontrado que el consumo de alimentos listos para comer cereales para el desayuno contienen calcio con la leche aumenta la ingesta total de calcio.
Causa de Preocupación

Fortificación es útil en la teoría, pero la Escuela de Salud Pública de Harvard dirige individuos lejos de exagerar con los alimentos ultrafortified . Las cantidades de ácido fólico que se encuentran en algunos productos fortificados posiblemente podrían acelerar el crecimiento de los tumores e incluso podría enmascarar la deficiencia de hierro - ninguno de estos son problemas cuando el ácido fólico está viniendo de las fuentes de alimentos enteros. Los alimentos enriquecidos son excesivas y costosas cuando vitaminas fortificadas se tomó una sobredosis de , ya que muchas vitaminas en exceso , como B - 12 o la vitamina C son simplemente emitidos .