Las diferencias entre el crudo y Azúcar blanco

Pan integral y arroz integral son típicamente conocido por ser más sanos que sus alternativas blancas. Cuando se trata de azúcar, muchos también creen que el azúcar en bruto , o incluso el azúcar morena, es la mejor alternativa. Todo el azúcar , conocido de otra manera como la sacarosa , es un hidrato de carbono que resulta de la fotosíntesis . Por lo tanto, el azúcar se encuentra en forma natural en todo tipo de frutas y verduras. El azúcar utilizado para las fuentes comerciales proviene de las plantas de caña de azúcar de remolacha y el azúcar. Esto es debido a los niveles muy concentradas de azúcar contenidos dentro de estas plantas . Es importante entender las diferencias entre los azúcares en bruto , marrón y blanco por la comprensión de cómo se procesan . Azúcar en bruto Raw Sugar

Lo que se considera es la sustancia granulada gruesa resultante del proceso de evaporación del jugo de la caña de azúcar. El producto es de color marrón , por lo que a menudo se confunde con el azúcar morena, y por lo general se parece a grandes cristales de sal gruesa . El azúcar sin refinar es de aproximadamente 98 por ciento de sacarosa , y contiene muchas impurezas que le dan un sabor distintivo . La Food and Drug Administration de EE.UU. considera que el azúcar en bruto para ser inapropiada para el consumo humano , y requiere de un mayor refinamiento , creando lo que se conoce como azúcar blanco o refinado. Aunque hay algunos azúcares comercializados como " prima", el término correcto para estos sería turbinado . Estos azúcares se encuentran en muchas tiendas de alimentos naturales y de la especialidad , y simplemente se han purificado de las impurezas por lavado de la melaza de la superficie. El azúcar turbinado es de color canela , pero en realidad es más parecido al azúcar refinado de azúcar en bruto .
Refinación de azúcar en azúcar blanco

azúcar se refina a través de un paso que muchos proceso . En primer lugar la raíz tallo de la caña o de remolacha se separa del resto de la planta . Con la caña de azúcar el zumo se extrae y se hierve hasta que alcanza una consistencia de jarabe , y se deja espesar y cristalizar . Los cristales se centrifugaron en una centrífuga para producir lo que se conoce como azúcar en bruto . En este punto , el azúcar se lava , se filtra para eliminar las impurezas y de color , cristalizó de nuevo y se envasa . La producción de remolacha azucarera sigue el mismo proceso , excepto que el primer paso consiste en remojar las remolachas en agua caliente para eliminar el azúcar. Estos pasos producen lo que se conoce como azúcar blanco , que normalmente tiene una textura de cristal más fino y está libre de cualquier color.
Brown Sugar

Cuando se habla de prima frente azúcar blanco es importante aclarar la definición de azúcar moreno. El azúcar moreno es en realidad procesada y azúcar refinado con la adición de jarabe de melaza y otros sabores naturales. La mezcla se hizo girar entonces en una centrífuga hasta que se forme cristales . La claridad u oscuridad del color del azúcar moreno es simplemente depende de la cantidad de melaza añadida durante el proceso.