El suero es un líquido de color amarillo que queda después de la leche cuajada ha sido tensa . El suero contiene altos niveles de lactosa, vitaminas , minerales y proteínas . Además, contiene pequeñas cantidades de grasa. El suero es disponible en ambas formas en polvo y líquidas para uso en varios tipos diferentes de preparación de alimentos . Según Charles Onwulata y Peter Huth , autores de " Procesamiento de suero de leche , funcionalidad y beneficios para la salud ", los atletas comúnmente prefieren los alimentos elaborados a partir de suero de leche como fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Cheese