Dieta Mecánicamente Alterado

La deglución es una acción a menudo se da por sentado , hecho sin pensarlo mucho. Después de un accidente cerebrovascular o una persona con una enfermedad neurológica , la ingestión puede ser difícil y causar un mayor riesgo de asfixia. Una dieta alterada mecánicamente hace que sea más fácil de masticar y tragar la comida de manera segura . Propósito

Una dieta alterado mecánicamente es el nivel dos de la Dieta Nacional disfagia . La alteración de la consistencia hace que sea más fácil para el alimento que se ingiere de manera segura . La dieta también reduce el riesgo de los alimentos que va a los pulmones a través de la tráquea .
Textura

Los alimentos deben ser de una textura suave y húmeda . Los alimentos a menudo necesitan ser mezclados , picados, molidos o en puré . La humedad puede ser añadido con salsas de carne , salsas , vegetales o jugo de fruta o agua.

Alimentos permitidos

carne humedecida , pollo o pescado pueden molerse y servido con salsa a ser mejor tolerada. Puré o panes humedecidos y cereales cocidos suaves son las opciones de almidón. También se recomiendan suaves , verduras bien cocidas y frutas blandas enlatadas o plátanos maduros . Pudines y flanes lisas son preferibles para el postre.

Alimentos que debe evitar

carnes secas y grandes trozos de carne pueden ser difíciles de masticar y se debe evitar . El pan de molde , pan tostado y cereales secundarios también aumentarían el riesgo de asfixia. Evite también la piña en conserva y cualquier nueces, semillas, coco o cereales de grano entero seco.
Herramientas Herramientas para la preparación

licuadoras, procesadoras de alimentos, pasapurés o cortadoras de alimentos son útiles en esta dieta. Estas herramientas ayudan a alterado la consistencia de las carnes , verduras, frutas y almidones para que sean más fáciles de masticar y tragar.