En su informe " Los hechos crudos de azúcar ", de la cadena ABC John Stossel encontró que hay poca diferencia nutricional entre el azúcar en bruto y refinado . Las principales diferencias radican en cómo se hace cada uno y comercializan . ¿Cómo se hace el azúcar crudo

Según Michele Foley , un experto en alimentos y cocina en Chow.com , ambos tipos están hechos de caña de azúcar. El jugo de la caña se extrae y luego se hierve hasta que todos el líquido se evapora , dejando cristales melaza rica atrás. Estos cristales se venden como azúcar en bruto .
Cómo Azúcar Refinado Hecho

Para hacer el azúcar refinada , Foley escribe, estos cristales se disuelven en agua caliente para hacer el jarabe , que se filtra para eliminar el exceso de materiales vegetales , o melaza , girando el jarabe transparente . Luego se hierve , se evapora de nuevo y se volvió seco. El resultado es , cristales blancos más pequeños, o el azúcar granulada .

Beneficios de Salud de Melaza

El azúcar sin refinar contiene melaza , que han hierro, potasio , magnesio y de calcio , pero no en cantidades significativas , de acuerdo con Stossel . Él escribe que tendríamos que comer nueve cucharaditas de azúcar en bruto para obtener más hierro que nos íbamos a partir de una rebanada de pan de trigo integral .
Diferencias calóricas

calórico , los dos tipos de azúcar son casi lo mismo. En un artículo del New York Times, Anahad O'Connor escribe que los azúcares crudos y marrones contienen 17 calorías por cucharadita , y el azúcar blanco contiene 16 calorías por cucharadita .
Beneficios Ambientales

el azúcar en bruto puede ser saludable para la Tierra , ya que menos de procesamiento significa menos energía utilizada , menos productos de desecho y menos productos químicos devueltos al medio .