Fraccionado Vs . Aceites parcialmente hidrogenados
aceites parcialmente hidrogenados , también conocidas como grasas trans , elevar los niveles de colesterol LDL , de acuerdo con la Clínica Mayo y también desencadenar procesos inflamatorios , lo que contribuye a la mala salud general cardiovascular.
Efectos sobre la salud de aceites fraccionados
aceites fraccionados por lo general provienen de las grasas saturadas como el aceite de almendra de palma . De acuerdo con el Programa de Educación de Nutrición Comunitaria en el Estado de Oklahoma , carecen de efectos nocivos para la salud específicos, distintos de las consecuencias generales de comer grasas saturadas, las cuales los consumidores deberían limitar a pequeñas cantidades .
Hidrogenación Proceso
aceite parcialmente hidrogenado ha tenido su estructura molecular cambia de forma artificial, en condiciones de alta temperatura y alta presión . Mientras que la estructura resultante hace que los alimentos más perecederos , esa misma cualidad hace que la grasa se solidifique en la temperatura de la sangre , la creación de placas arteriales .
Fraccionamiento Proceso
La Universidad de Louisville dice aceites normales tales como aceite de coco pueden someterse a un procedimiento de fraccionamiento , separación de triglicéridos de cadena media de las moléculas de grasa más largos . Aceite fraccionado , a partir de moléculas de cadena media , se hace más estable y fácil de digerir .
Consideraciones
Cualquier dieta debe contener un máximo de 7 por ciento de grasa saturada y no más de 1 por ciento de grasas trans. Las grasas saturadas incluyen aceites fraccionados; grasas trans incluye los aceites parcialmente hidrogenados.