Las especias utilizadas en la alimentación agregar obviamente sabor, pero son también los antimicrobianos ? ¿Es que luchan bacterias ? Según estudios realizados en Brasil, Japón y la Universidad de Cornell en los EE.UU. , la respuesta es sí. Historia

Los científicos han estado estudiando las propiedades de las especias más de 20 años , y varios estudios han demostrado que las especias tienen propiedades antimicrobianas .
Función

condimentos alimentarios antimicrobianos funcionan matando las bacterias que pueden haber crecido en los alimentos , en especial carnes.

Tipos

especias populares como el ajo , la cebolla, pimienta, el orégano y el tomillo se encontraron a estar entre los más antimicrobiana.
Geografía

Un estudio realizado en 1998 en la Universidad de Cornell demostró que los alimentos tradicionales de climas más cálidos tienden a usar más especias antimicrobianas que los alimentos de climas más fríos .
Dato curioso

En los días antes de la refrigeración , el uso de las especias , probablemente desarrollados para proteger a las personas de las enfermedades transmitidas por los alimentos.