proteasa , también conocido como enzimas proteolíticas o proteasas son enzimas que descomponen las proteínas en aminoácidos para que el cuerpo pueda utilizarlas . Proteasa también puede destruir virus y bacterias , porque son proteínas . También hay usos comerciales de la proteasa . Cuajo

Cuajo es un tipo de proteasa procedente de la cuarta estómago de los terneros . El cuajo se utiliza en el proceso de elaboración de queso de leche .
Envejecimiento

La carne que se envejece se hace así por la acción de las proteasas endógenas en el interior. Se desglosan de la proteína para ablandar la carne y cambiar su sabor. Carne envejecida es un alimento popular y costoso , sobre todo en restaurantes especializados .
Papaína

La papaína es una proteasa que se encuentra en la papaya que se utiliza durante el proceso de enfriamiento de la fabricación de cerveza .
detergentes

mayoría de los detergentes para ropa y platos contienen proteasas para descomponer las proteínas en las manchas y eliminar los residuos de comida de los platos.


Bronceado

curar el cuero, la proteasa se ​​utiliza para eliminar el exceso de proteínas de la piel y para romper la textura dura para un procesamiento más fácil .