Uno de los tres niveles de azúcar más importantes , la fructosa es un azúcar simple que se encuentra en muchas frutas y verduras que el cuerpo utiliza para obtener energía. Es la más dulce de azúcar de origen natural. Composición química y estructura

La composición química de la fructosa es ( C6H12O6 ) . A pesar de la clasificación como hexosa o 6 azúcar de carbono , por lo general vive como una furanosa o una estructura de anillo de 5 miembros según EDinformatics.com .
Azúcar Sustituto de

fructosa es utilizado como un sustituto de azúcar debido a su valor económico y un efecto mínimo sobre los niveles de glucosa en la sangre . Consumido como el jarabe de maíz de alta fructosa, jarabe de maíz de este tratado tiene la misma cantidad de dulce que el azúcar común en una cantidad más pequeña así que los fabricantes utilizarán menos fructosa para reproducir el mismo la cantidad de dulzura en un alimento procesado en particular.

diabéticos

Debido a su efecto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre , la fructosa se ​​pensó inicialmente para ser mejor para los diabéticos que el azúcar regular o sacarosa. La Asociación Americana de la Diabetes rescindió su advocación de la fructosa en 2006 debido a sus efectos negativos sobre el ácido úrico y los niveles de lípidos en plasma , así como la correlación de las proteínas dañadas .
Obesidad

Desde hace tiempo se ha planteado la hipótesis de que la fructosa que causa la obesidad de acuerdo con un 2002 de American Journal of Clinical Nutrition. En 2004 , la obesidad: . A Research Journal hizo en el informe hecho una conexión entre el consumo de fructosa y la obesidad central
presión arterial alta

informa Bloomberg de un estudio llevado a cabo por Richard Johnson, de la Universidad de Colorado que una dieta pesada fructosa resultó en una mayor presión arterial , sobre todo en los hombres.