Mung fideos de soja, que también se conocen como hilo frijol , fideos de cristal , fideos de celofán o fideos, son un elemento básico en tailandés y otra cocina asiática, cuando ambas estén hervidos y fritos . Con su sabor suave , fideos de frijol mungo son una excelente adición a platos sabrosos y picantes , ya que se pueden identificar rápidamente el sabor de los caldos y salsas. Nutrición Básica

Mung nutrición de fideos de frijol puede variar dependiendo de la marca y el espesor de los fideos . El contenido nutricional de una típica fideos de frijol mungo se descompone en el sitio web del Templo tailandés. Una porción de 1 taza contiene aproximadamente 260 calorías , sin grasa y sin proteínas. Los fideos contienen una alta cantidad de hidratos de carbono , con 65g . De estos carbohidratos , sólo 2 g son de fibra . Mung fideos de soja contienen una pequeña cantidad de calcio , selenio y hierro también.

Ingredientes

La mayoría de los fideos de frijol mungo contienen un solo ingrediente --- harina de frijol mungo, o almidón, además de agua para crear la masa de fideos . Algunos fideos de frijol mungo también contienen sal, y algunos están enriquecidos con vitaminas y minerales adicionales. Una vez formada , la masa se secó en fideos muy delgadas y duras que , WiseGeek.com notas , a menudo son llamados fideos de celofán debido a su similitud en apariencia a que el plástico . Cuando esté cocido , sin embargo , llegan a ser tierna y transparente , y pueden elegir el color del plato que se cocinan in
Preparación

Para obtener el beneficio nutricional completo de mungo fideos de frijol , es necesario prepararlos correctamente. En el libro "Asian Noodles Classic, " Lee Geok Boi describe dos modos básicos de preparación: ebullición y freír . Cuando estás haciendo una sopa o plato especialmente descarado, el mejor método de cocinar fideos de frijol mungo es cocinar directamente en el caldo en los últimos cinco minutos de cocción. De esta manera , usted conserva su contenido mineral . Si estás haciendo un plato más seco, se puede hervir por separado durante unos tres minutos antes de la mezcla con los otros ingredientes. Alternativamente, se puede freír los fideos de frijol mungo en un wok con aceite, salsa de soja y condimentos , agregando más líquido si se secan , o freír en aceite caliente para fideos crujientes .
Recetas

recetas saludables para mungo fideos de frijol abundan. Pueden ser agitan en cualquier sopa --- Asiáticos o no --- en los últimos minutos de cocción como una manera para hacer crecer la sopa y añadir textura adicional . Puede servirles hierven y refrigerados como la base de cualquier ensalada asiática vestida , como una ensalada de pepino y zanahoria luz con un aderezo a base de vinagre de arroz, o servir calientes , cocidos o fritos , como la base de un sofrito picante . También puede rodar frijol mungo refrigerados en rollitos de primavera , una práctica tradicional .
Consejos

Debe almacenar frijol mungo no preparados en un recipiente hermético . Después de cocinarlas , fideos de frijol mungo pueden mantener hasta cinco días en el refrigerador. Algunos cocineros , señala Lee Geok Boi , prefieren remojo los fideos de frijol mungo durante 15 minutos antes de cocinarlos con otros platos . Esto puede ser una técnica útil cuando se desea agregar los fideos de frijol mungo a los platos que no contienen mucho líquido, pero los fideos se pierde una pequeña cantidad de sus minerales en el proceso de remojo.