La proteína es vital para la salud adecuada. El cuerpo depende de la proteína para el crecimiento y ayuda en el funcionamiento de muchos órganos importantes . Casi todas las partes del cuerpo necesita proteínas . Cantidades saludables de proteína son posibles en las dietas vegetarianas y veganas . Función de Proteínas

ayudas de proteínas en el crecimiento muscular , y es especialmente importante en las dietas de los niños en crecimiento . Las proteínas desempeñan un papel en muchas funciones corporales . La proteína es esencial para el crecimiento del cabello y las uñas , y ayuda a los músculos que mantienen el corazón latiendo .
Fuentes de Proteína

legumbres , queso , huevos, leche , nueces, granos enteros y verduras son fuentes de proteína. Los vegetarianos estrictos o veganos pueden encontrar un montón de fuentes de proteína sin productos lácteos o huevos por el consumo de verduras , legumbres, nueces, semillas, frijoles, quinua , cereales integrales y productos de soya , incluyendo tofu y el tempeh .

Identificación de proteínas completas

El tema de la proteína completa puede ser un poco más difícil para los vegetarianos que en no vegetarianos , pero no es problemático. Las proteínas que incluyen los ocho aminoácidos esenciales se consideran "completo". La mayoría de las fuentes vegetales que contienen proteína son , por tanto, incompleta por definición . Estos aminoácidos son isoleucina , lisina , leucina , metionina , fenilalanina , treonina , triptófano y valina . La fuente vegetal que es una " proteína completa " es la quinua. La quinua es una semilla , que se utiliza mucho como granos , y es muy versátil cuando se usa en las recetas. Los productos de soya también ofrecen proteína completa. Muchas variedades de hamburguesas de soya y otros sustitutos de la carne le permiten añadir fácilmente las proteínas completas en la dieta vegetariana.

Conceptos erróneos

se creía que una combinación específica de los alimentos que contenía aminoácidos esenciales y no esenciales era la mejor manera de asegurarse de proteína completa en una dieta vegetariana. De acuerdo con la American Heart Association y la American Dietetic Association , esto ya no es necesario. Se alentó a los vegetarianos comer diferentes alimentos como el arroz y los frijoles a la vez para una dieta completa . Ahora bien, estas instituciones informan que no es necesario combinar thee alimentos para obtener proteína completa.

Advertencias

Muy poca proteína puede conducir a los músculos debilitados , pérdida de cabello y disminución la inmunidad . En los casos graves , el sistema respiratorio corazón puede llegar a ser debilitada . Mientras que demasiada proteína no es una gran preocupación para los vegetarianos , que puede ser mortal , lo que lleva a una insuficiencia renal .