? . . MSG o glutamato monosódico , fue aislado por científicos en 1907 Esencialmente una sal cargado con ácido glutámico ( un aminoácido) , el GMS se ha utilizado como un potenciador del sabor desde que fue patentado en 1909 MSG produce un sabor conocido como " umami ", que corresponde a las sensaciones saladas encuentran en la carne , patatas y verdes ricos como algas . En los últimos años una serie de problemas de salud han surgido en torno a MSG , la mayoría de los cuales han sido descontada por los estudios científicos . De todos modos, algunas personas todavía afirman los dolores de cabeza por el consumo del aditivo , por lo que vale la pena saber qué alimentos contienen. Bouillon Cubes

Porque MSG simula el sabor salado , rica producida por las carnes , que se utiliza en grandes cantidades en el caldo . Así, una de las fuentes más concentradas de MSG es cubos de carne son aromatizantes utilizadas para los stocks , guisos y sopas.

Asian Food

chino y otras cocinas asiáticas son famosos por generando muchos de los temores actuales MSG . Mientras polvo MSG es utilizado por un número de chefs asiáticos , el estigma asociado al polvo ha causado la mayoría de los restaurantes asiáticos que caen desde su gastronomía y anuncian " No MSG ". Sopas y platos de algas son especialmente propensos a ser altos en MSG .

Conservas de Carne

productores de carne en conserva es probable que incluyan MSG para combatir la pérdida de el sabor y la calidad probablemente inferior de la propia carne. MSG normalmente se incluye en la etiqueta de ingredientes como " el glutamato monosódico. "
Sopas

sopas son la causa más probable para el uso de MSG en los restaurantes o los alimentos enlatados . Desde MSG puede ofrecer una sensación sabrosa , el condimento da la sensación de que la sopa es más rico y más grueso de lo que puede ser en realidad.
Glutamato

Los que tratan de evitar el MSG sería prudente tener en cuenta sus formas naturales. Mientras MSG es un químico derivado artificialmente , productos químicos idénticos se pueden encontrar en una serie de alimentos . Los alimentos ricos en ácido glutámico, esencialmente idéntico al MSG, incluyen productos lácteos , guisantes , carne y papas. Existen concentraciones especialmente elevadas en los hongos y algas.