Chia es quizás mejor conocido como la semilla utilizada en los populares Chia Pets , que crecen brotes de chía de recipientes de cerámica con forma de animales u otros objetos. Pero la chía tiene una larga historia como alimento para las culturas azteca y maya , que también apreciaron sus beneficios para la salud . La Salvia hispanica planta crece en el sur de México y se cultiva en algunas partes de América del Sur. Una especie relacionada, Salvia columbariae , crece en el suroeste de los EE.UU. también. Versatilidad

semillas de Chia tienen muchos de los mismos usos que las semillas de lino . Las semillas pueden ser mezclados en jugo o agua , espolvoreado en ensaladas y otros alimentos , sumados a los batidos y usados ​​en masa y productos horneados. Se ha demostrado que es beneficioso para las personas y animales. Pero mientras que el lino deben ser molidas para que sus nutrientes para ser absorbidos por el cuerpo, las semillas de chía se pueden consumir intacta y se digieren fácilmente en esa forma. Lino también no se conserva bien , mientras que las semillas de chía y comida son bastante estables y no se vuelven rancias . Semillas incluso se pueden hacer en una copa con agua, azúcar o miel y limón o lima. Y pueden ser germinadas para Chia Pets o para el consumo.
Nutrición

Chia contiene una alta cantidad de fibra , aproximadamente 7 gramos de fibra por porción de 25 gramos de semillas . También tiene minerales tales como calcio , magnesio , fósforo, hierro , manganeso y zinc . Todos los aminoácidos esenciales están incluidos , excepto para la taurina . El contenido de antioxidante es mayor que la de los arándanos , y las semillas de chía también tienen más hierro que las espinacas y más calcio que la leche de vaca . Tienen el doble de proteínas de otras semillas y granos .
Digestión y Metabolismo

Adición semillas de chía al agua crea un gel dentro de una media hora . Esta reacción también ocurre en el sistema digestivo , donde se ralentiza la digestión de los hidratos de carbono y su conversión en azúcar. Esto ayuda a regular el azúcar en la sangre y prevenir picos salvajes y salsas. La mezcla gelatinosa que también ayuda a limpiar el tracto digestivo y puede proporcionar una sensación de saciedad que puede ayudar en la pérdida de peso.

Omega- 3 contenido

semillas de chía tienen una mayor contenido de ácidos grasos omega- 3 que las semillas de lino , una de las fuentes principales para vegetarianos omega-3. Además, golpearon semillas de kiwi y perilla , que tienen una aún mayor contenido de omega - 3 de lino. Según algunos expertos , la chía en realidad tiene el mayor contenido de omega- 3 de aceite. Dr. Wayne Coates también promueve la chía como fuente equilibrada de ambos ácidos grasos omega- 3 y omega -6 ácidos grasos .
Agricultura

estudios han informado de que la adición de semillas de chía para alimentación de pollo aumenta el contenido de omega- 3 de los huevos , y enriquece la carne de pollo con omega-3 también. El mismo efecto se ha encontrado para el contenido de omega- 3 de la leche de vacas alimentadas con semillas de chía . Además , la chía se puede cultivar fácilmente orgánicamente como insectos parecen evitarlo.
Manejo de Enfermedades

Un estudio en ratas mostró una reducción en el colesterol y otros factores de riesgo de enfermedades del corazón factores después de comer las semillas de chía durante 30 días. Un estudio en humanos encontró que la presión arterial en los diabéticos se redujo , mientras que se mantuvo azúcar en la sangre saludable. Incluso los animales domésticos diabéticos han tenido su requerimiento de insulina reduce o se elimina cuando se pone en una dieta que incluye las semillas de chía , y al menos un veterinario holístico utiliza chia regularmente para el tratamiento de animales diabéticos.