Los alimentos de alto índice glucémico Acerca de
alimentos de alta glucémico aumentan los niveles de azúcar del cuerpo rápidamente; Los alimentos de bajo índice glucémico aumentan el azúcar en la sangre poco a poco. Evitar los alimentos de alto índice glucémico puede ayudar a controlar la diabetes y la hipoglucemia y ayudar con la pérdida de peso y la salud general . El índice glucémico es también significativo para la industria alimentaria , como términos que suelen aparecer en las etiquetas de los productos alimenticios , tales como carbohidratos complejos y azúcares simples, ahora sabe que tiene menos importancia por su cuenta. La Organización Mundial de la Salud recomienda que estos términos obsoletos ser reemplazadas por las cifras que muestran que los carbohidratos totales y el valor en el IG de los alimentos etiquetados.
Identificación
mayoría de los consumidores pueden reconocer alta glucémico alimentos una vez que se les enseña lo que debe buscar . Los alimentos que contienen altos niveles de hidratos de carbono suelen ser de alto índice glucémico : galletas , chocolate, rosquillas , pan blanco, algunos bagels, muchos cereales , patatas , nabos , chips de maíz , refrescos, galletas y otros artículos similares . Algunos alimentos menos obvios también ocupan un lugar destacado en el índice glucémico , como las habas , las fechas y la sandía. Los alimentos ricos en carbohidratos tienen el mayor efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre, pero la composición específica de los hidratos de carbono afecta exactamente cómo los niveles de azúcar en la sangre del cuerpo va a reaccionar cuando la comida se come . Los carbohidratos complejos en general, obtienen posiciones inferiores a los azúcares simples , y el porcentaje de hidratos de carbono a otros ingredientes también es importante . La forma más fácil y más precisa de identificar los alimentos de alto índice glucémico es leer las etiquetas de ingredientes cuidadosamente antes de compra , tomando nota de la cantidad de hidratos de carbono y los tipos de azúcares contiene el producto. Este método no es fiable al 100% , pero es fiable la mayor parte del tiempo.
Beneficios
alimentos de alto índice glucémico cumplen un propósito . Ayudan a repostar las reservas corporales de carbohidratos después del ejercicio vigoroso, y proporcionan un pico necesaria en azúcar en la sangre para los que sufren un episodio de hipoglucemia. Considerando que los alimentos bajos en el índice glucémico liberan glucosa lentamente en el torrente sanguíneo , los alimentos altos en el índice glucémico provocan un aumento inmediato en los niveles de azúcar en la sangre . Esto puede salvar la vida si los niveles de azúcar en la sangre son peligrosamente bajos .
Efectos
Diferentes personas tienen diferentes reacciones a los alimentos de alto índice glucémico . Respuesta física de una persona a los alimentos depende de una variedad de factores , incluyendo la edad , los niveles de insulina , el metabolismo y el nivel de actividad, así como el tipo y la cantidad de alimentos ingeridos . La respuesta a los alimentos de alto índice glucémico también depende de la cantidad de grasa y fibra contenida en los alimentos y otros productos alimenticios consumidos al mismo tiempo . Aunque calificaciones de índice glucémico son el resultado de numerosos estudios de investigación , toda persona debe registrar su propia reacción a cada alimento individual para determinar lo que , en su caso , se produce el efecto . En general , los alimentos de alto índice glucémico causan un aumento de la azúcar en la sangre , los niveles de lípidos en sangre más altos, una disminución de la sensibilidad en el tiempo a la insulina y la resistencia a la pérdida de peso . OsCommerce Advertencia
Generalmente , las personas con diabetes , hipoglucemia , resistencia a la insulina o síndrome X ; los atletas ; y personas que hacen dieta no deben comer grandes cantidades de alimentos de alto índice glucémico . Los alimentos de alto índice glucémico pueden alterar el equilibrio de la insulina y de glucosa en la sangre , aumentar la grasa total del cuerpo y disminuir el rendimiento deportivo. Los alimentos de alto índice glucémico también pueden desencadenar el acné en algunas personas. Además , la evidencia ha demostrado que el consumo frecuente de alimentos de alto índice glucémico puede estar asociada con un mayor riesgo de la degeneración y la progresión macular relacionada con la edad .