Stevia y Nutrición
Stevia es una hierba de la familia del crisantemo , indígena de México , América Central y América del Sur. Es una hierba dulce, significativamente más dulce que el azúcar, pero no tiene calorías y efecto insignificante sobre la glucemia .
¿Cómo se utiliza?
Cuando se utiliza la stevia como un suplemento dietético, a menudo se toma en forma de cápsula . También a veces se combina con otros edulcorantes y comercializado como un sustituto del azúcar .
Propiedades Nutricionales
Mientras stevia cruda tiene numerosos fitoquímicos , no es consumida en cantidades que proporcionen algún beneficio para la mayoría de la gente . Stevia no tiene calorías , y hay algunas investigaciones que sugieren que las propiedades beneficiosas tales como la disminución de azúcar en la sangre .
Controversia
A principios de los años noventa , la FDA prohibió la importación y venta de stevia debido a las preocupaciones sobre su seguridad. En 1994, la FDA comenzó a permitir la venta de stevia como un suplemento dietético , pero no como un edulcorante . Un extracto de stevia, conocido comercialmente como rebiana , ha sido aprobado para su uso como edulcorante .
¿Dónde puedo obtener Stevia ?
Las tiendas de alimentos por lo general valores stevia, al igual que muchos minoristas en línea . Algunos edulcorantes artificiales que se venden en el mercado contienen stevia, y se venden bajo los nombres " Truvia " y " PureVia " . Estas marcas a menudo se pueden encontrar en la sección edulcorante artificial de su supermercado local.