? Brinjal , también conocida como la berenjena, es miembro de la familia de las solanáceas de verduras. Las diferentes variedades de gama de la berenjena de tamaño , así como la apariencia : pueden ser de color morado oscuro , lavanda , naranja , amarillo , blanco y verde jade . La textura y el sabor también puede variar , aunque a menudo tienen una textura esponjosa y sabor ligeramente amargo. Antepasados ​​antiguos de la berenjena crecían silvestres en la India Las plantas se cultivaban en China en el siglo V aC, luego se introdujeron en África, y más tarde se extendió por toda Europa. Además de los minerales y fitonutrientes , la berenjena también proporciona varias vitaminas esenciales. Vitaminas B

Brinjal proporciona varias vitaminas del grupo B . Una taza de berenjena que se cocina y cubos proporciona el 10 por ciento del valor diario de vitamina B1 , también conocida como tiamina. Además, una taza de berenjena ofrece un 5 por ciento del valor diario de vitamina B6 (piridoxina ) y alrededor de un 3 por ciento de la vitamina B3 ( niacina) . Las vitaminas del grupo B en la berenjena son necesarios en el cuerpo para el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas. También ayudan a convertir los alimentos en energía y son las vitaminas importantes para el sistema nervioso .
Vitamina C

Brinjal también contiene gran cantidad de vitamina C, que es un nutriente necesario que no es producida naturalmente por el cuerpo . La vitamina C aumenta la absorción del hierro y es esencial para el funcionamiento normal de los órganos internos y las glándulas . Es un antihistamínico natural , lo que hace que sea beneficioso para el control de la gravedad de los resfriados . La vitamina C también fortalece el sistema inmunológico, ayuda a prevenir los radicales libres que causan el cáncer , y hace que el colágeno en el cuerpo.
Vitaminas E , A, K

Otras vitaminas en la berenjena son las vitaminas a, e, y K. de acuerdo con WebMD , la vitamina A es beneficiosa para la reproducción, la función del sistema inmunológico, y para mantener la visión normal. La vitamina E tiene propiedades antioxidantes y ayuda a proteger las células del daño , mientras que la vitamina K es importante para la salud ósea y para ayudar con la coagulación de la sangre.