De acuerdo con el Instituto Linus Pauling de la Oregon State University , la vitamina K es un nutriente soluble en grasa que ayuda a que la sangre coagule y se cree que tienen un papel en el crecimiento celular y el hueso. La vitamina K es común en los alimentos frescos, así que las deficiencias son poco comunes . Las deficiencias se producen en personas que tienen enfermedades del colon , o que han estado en un largo curso de antibióticos , que puede bloquear la absorción de la vitamina K . Una sola porción de vegetales de hojas verdes como la espinaca contiene mucha más vitamina K que una necesidades de los adultos en un día. Según NutritionData.com ( ver Recursos más adelante ) , 1 taza de espinacas, lo que puede encontrar en una pequeña ensalada de espinacas , tiene casi el doble de la cantidad de vitamina K que necesita un adulto sano , basado en las directrices federales de valor diario . Las siguientes frutas y verduras tienen grandes cantidades de vitamina K. Verdes

verdes , como la col , el nabo , mostaza, col rizada y acelgas

verduras crucíferas

calcíferos verduras como la col, el brócoli, la col china y las coles de Bruselas
lechuga de color Profundamente

oscuros lechugas de hoja verde, como la romana y hoja roja
Parsely y sus parientes

Miembros de la familia Apiaceae , como las zanahorias , el perejil y el apio
Fruit

frutas como aguacates, kiwis , moras , arándanos, uvas rojas y verdes y ciruelas secas osCommerce Advertencia

La vitamina K ayuda a coagular la sangre . Si usted está tomando anticoagulantes como Coumadin o warfarina de sodio , comer demasiados alimentos ricos en vitamina K puede causar diluyentes sean menos eficaces . Consulte a su médico antes de hacer cambios en su dieta si está tomando anticoagulantes.