Un problema con los almuerzos en las escuelas de los EE. UU. es su mala calidad nutricional. La mayoría de las escuelas proporcionan alimentos procesados ​​que son altos en grasa, sal y azúcar. Esto ya está teniendo un gran impacto adverso en la salud de los niños. Los almuerzos escolares poco saludables pueden provocar enfermedades como obesidad, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, hipertensión arterial, diabetes y enfermedad hepática.

Obesidad

La American Heart Association estima que aproximadamente uno de cada tres niños y adolescentes en el Estados Unidos tiene sobrepeso u obesidad. Esto coloca a la obesidad infantil en el primer lugar en problemas de salud infantil. Los almuerzos escolares poco saludables desempeñan un papel importante porque muchos de ellos contienen alimentos con alto contenido de grasas saturadas; alimentos como papas fritas, pollo frito, pizza, perritos calientes y queso procesado. La obesidad puede provocar otras enfermedades como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas, la presión arterial alta y promover una imagen corporal negativa y una baja autoestima.

Enfermedades del corazón

Alimentos procesados, como los Se encuentran en algunos almuerzos escolares, tienden a ser altos en sodio. La American Heart Association informa que las dietas ricas en sodio pueden provocar enfermedades cardíacas, hipertensión y apoplejía. Los alimentos con alto contenido de sodio que se pueden encontrar en los almuerzos escolares incluyen condimentos como los aderezos para ensaladas y el ketchup, la salsa de tomate, los alimentos enlatados y las mezclas de alimentos preenvasados.

Diabetes

En los últimos 10 años, la incidencia La diabetes tipo 2 en niños ha aumentado en un 150 por ciento. Los almuerzos escolares poco saludables pueden ser un factor contribuyente porque muchos de los alimentos procesados ​​tienen un alto contenido de fructosa y jarabe de maíz, lo que puede conducir a la diabetes tipo 2. La enfermedad hepática

Los niños que comen almuerzos escolares que comprenden principalmente alimentos procesados ​​se encuentran en Riesgo elevado de enfermedad del hígado graso. Los alimentos procesados ​​como el arroz blanco, los alimentos que contienen harina refinada y los granos enteros que se han procesado pueden hacer que el cuerpo libere la insulina más rápidamente de lo que se necesita. Esto aumenta la deposición de grasa en el cuerpo y en la sangre y el hígado. Los principales culpables son los alimentos procesados ​​que tienen un alto contenido de almidón, como los alimentos que contienen harina blanca y arroz blanco, y los alimentos que contienen granos enteros que han sido demasiado refinados.