Las zanahorias están llenas de nutrientes como las vitaminas A y C, el calcio, el potasio, el folato y la fibra. Así que parece irónico que te puedas enfermar por comer zanahorias; pero puedes. En algunas personas, las zanahorias pueden causar efectos secundarios, como una reacción alérgica, que se asocia más a menudo con alimentos como los mariscos y las nueces. Tomar algunas precauciones puede ayudar a minimizar las desventajas de masticar zanahorias.

Alergias a las zanahorias

Las alergias a los alimentos están bajo el paraguas de las sensibilidades a los alimentos. Ocurren cuando su sistema inmunológico reacciona a ciertas proteínas en los alimentos. Por ejemplo, si eres alérgico a las zanahorias, la primera vez que comes estos vegetales, tu sistema inmunológico crea anticuerpos llamados inmunoglobulina E o IgE. La próxima vez que coma zanahorias, su sistema inmunológico reaccionará a la proteína liberando IgE e histaminas, que pueden causar reacciones como picazón, urticaria, dificultad para respirar o malestar estomacal. La cocción de alimentos nocivos generalmente previene las reacciones alérgicas.

Intolerancia a las zanahorias

Una intolerancia a los alimentos también es un tipo de sensibilidad a los alimentos. Sin embargo, su sistema inmunológico no está involucrado en las intolerancias alimentarias como lo está en las alergias alimentarias. En su lugar, generalmente se debe a que su sistema gastrointestinal no puede digerir ni absorber alimentos específicos o partes de estos alimentos, como las zanahorias. Algunos de los síntomas de una intolerancia alimentaria pueden ser similares a una alergia alimentaria, como malestar estomacal. Por lo general, se necesitan grandes cantidades de alimentos para desencadenar los síntomas de intolerancia, así que reduzca su consumo en cada sesión.

Gas, hinchazón y calambres

La fibra en las zanahorias brinda beneficios para la salud, como ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo y perder peso y mejorar la actividad del colon. Sin embargo, si no está acostumbrado a comer una dieta rica en fibra, las zanahorias y otros alimentos fibrosos pueden causar reacciones adversas, como hinchazón abdominal, calambres y gases intestinales. Si experimenta estos síntomas al comer zanahorias, intente comer pequeñas cantidades a la vez y aumente gradualmente su ingesta durante un período de semanas. Además, beba más agua diariamente.

Complicaciones del jugo

Cuando haga jugo de zanahorias, tome el jugo de inmediato o colóquelo en un recipiente hermético y refrigérelo de inmediato. Las bacterias se acumulan rápidamente en los jugos frescos y pueden provocar enfermedades o molestias, como dolor abdominal o diarrea. Además, debido a que tiene que usar varias zanahorias para hacer un vaso de jugo, el contenido de azúcar del jugo será muy alto. Si usted es diabético, los niveles altos de azúcar pueden causar complicaciones graves. Consulte a su médico antes de extraer jugos de zanahorias si tiene diabetes o cualquier otro problema de salud.