Existe una amplia variedad de dietas, y muchas se centran en la manipulación de la ingesta de carbohidratos para obtener posibles beneficios para bajar de peso. Diane Kress, R.D., autora de "The Metabolism Miracle", creó una de esas dietas. Al igual que muchas dietas de carbohidratos controlados, el plan de dieta Metabolism Miracle se divide en fases, la primera de las cuales es la más estricta y permite una cantidad mínima de carbohidratos. Y mientras que "milagro" puede ser una palabra fuerte para cualquier dieta, las dietas de carbohidratos controlados parecen proporcionar beneficios a corto plazo para perder peso. Siempre asegúrese de hablar con su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta.

Carb Rehab

Durante la primera fase del plan de dieta Metabolism Miracle, reduce su ingesta de carbohidratos para impulsar su pérdida de peso . Esta fase dura aproximadamente ocho semanas. El objetivo es reducir la cantidad de glucosa en la sangre para que su hígado pueda agotar el glucógeno, que es una forma almacenada de glucosa. Al agotar las reservas de glucógeno, se alienta a su cuerpo a utilizar la grasa como una fuente de combustible alternativa. Kress le advierte que podría sentirse cansado y malhumorado durante los primeros tres días de esta rehabilitación de carbohidratos.

Pérdida de peso continua

La fase dos está diseñada para llevarlo a su peso ideal, por lo que la cantidad de tiempo que pasa en esta fase variará La fase dos hace que pases de los carbohidratos bajos a una carga de bajo índice glucémico, que tiene en cuenta el índice glucémico y la cantidad de carbohidratos consumidos en cada comida. El índice glucémico es una medida de qué tan rápido y dramáticamente un alimento en particular aumenta el azúcar en la sangre. Durante esta fase, aprenderá cómo reintroducir carbohidratos saludables que tienen el efecto más leve en la secreción de insulina. Estos son conocidos como carbohidratos de bajo índice glucémico, a los que Kress se refiere como "de bajo impacto". También se apegará a un número específico de carbohidratos en cada comida y practicará el consumo de carbohidratos en ciertos momentos en que su cuerpo es más sensible a la insulina, como después del ejercicio.

Fase de mantenimiento

Una vez que Alcanzar un peso saludable, el objetivo es mantenerlo. En la fase de mantenimiento en curso, podrá expandir los tipos de carbohidratos que consume, así como la cantidad. El objetivo es ayudar a prevenir que el peso regrese al promover una dieta balanceada a través de elecciones de alimentos más saludables. Durante esta fase, Kress ofrece información sobre cómo determinar la cantidad de carbohidratos que funcionan mejor para usted, lo que indica que tendrá una generosa asignación de carbohidratos. Esta fase también enfatiza la importancia de establecer hábitos alimenticios saludables, como comer grasas saludables para el corazón, proteínas magras y vegetales. Además, según Kress, ahora que ha alcanzado su peso ideal, el ocasional brownie u otro tipo de golosina no devolverá todas las libras.

Lo que dicen los expertos

Se han planteado inquietudes sobre las dietas bajas en carbohidratos porque a menudo contienen altas cantidades de grasas y proteínas y bajas cantidades de fibra, según los autores de un artículo publicado en la revista "American Family Physician" en junio de 2006. La pérdida de peso está relacionada con el número total de A corto plazo, señala el artículo, las dietas bajas en carbohidratos producen más pérdida de peso que las dietas tradicionales reducidas en grasas. Sin embargo, los autores informan que, al cabo de un año, no hay una diferencia significativa en la pérdida de peso entre una dieta baja en carbohidratos y una dieta baja en grasas.