El jugo de remolacha contiene los nutrientes que se encuentran en la raíz de la remolacha, el vegetal con forma de globo del que se extrae el jugo. Estos nutrientes incluyen la vitamina B folato y un poco de vitamina C y hierro. El jugo de remolacha también es rico en sustancias que pueden proteger la salud al disminuir la presión arterial y mejorar el flujo de sangre al corazón y al cerebro.

Basic Nutrition

Las remolachas crudas se utilizan para extraer el jugo de remolacha. El análisis de nutrición por remolacha cruda de 2 pulgadas, según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de EE. UU., Es de 35 calorías, 1 g de proteína y 8 g de carbohidratos. Una remolacha de 2 pulgadas también proporciona 89 mcg de folato, 4 mg de vitamina C y casi 1 mg de hierro. No hay una cantidad significativa de grasa en una remolacha. Hacer jugo de una remolacha da como resultado un perfil de nutrición similar, pero los 2 g de fibra suministrada por el vegetal se pierden en el proceso de extracción de jugo.

Beneficios

Los nutrientes suministrados por el jugo de remolacha en cantidades significativas son importantes para todos . La vitamina C es un antioxidante, lo que significa que protege a las células de ser destruidas por los procesos normales del cuerpo y por la exposición a contaminantes ambientales. El folato, también conocido como ácido fólico y folacina, es necesario para la producción de nuevas células y, para las mujeres embarazadas, ayuda a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la columna vertebral del feto. El hierro es necesario para garantizar el desarrollo de glóbulos rojos sanos que transporten oxígeno a todo el cuerpo.

Significado

Una porción de jugo de remolacha puede ayudarlo a cumplir con la recomendación del gobierno de nueve porciones de frutas y verduras por día Según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Sin embargo, si tiene diabetes u otros problemas con el azúcar en la sangre, debe tener en cuenta que el hecho de exprimir una remolacha aumenta el índice glucémico de la verdura porque el azúcar de la remolacha en el jugo se absorbe más fácilmente en el torrente sanguíneo que el azúcar de la remolacha que se encuentra en toda la verdura.

Theories

El jugo de remolacha es una fuente importante de nitratos, sustancias químicas que se convierten en nitritos en el cuerpo, que actúan como vasodilatadores, abriendo los vasos sanguíneos y permitiendo que la sangre fluya fácilmente a través del cuerpo. Los estudios clínicos publicados en las revistas profesionales "Hipertensión" y "Óxido nítrico" encontraron que esta característica del jugo de remolacha ayudó a reducir la presión arterial y mejorar el flujo de sangre al cerebro en adultos mayores. Como resultado, los investigadores teorizan que los nitritos en el jugo de remolacha pueden ayudar a proteger la salud del corazón y prevenir el deterioro cognitivo en el envejecimiento del cerebro.

Consideraciones

Aunque el jugo de remolacha contiene tantas vitaminas, minerales y otros beneficios para la salud. Como las remolachas enteras, todos los jugos frescos carecen de la fibra que se encuentra en las frutas y verduras enteras. La fibra es lo que queda atrás y, a menudo, se desecha después del proceso de extracción de jugo. Hay muchas maneras de incluir fibra en su dieta, pero si cuenta con frutas y verduras como fuente suficiente, puede que sea mejor que coma alimentos enteros, en lugar de tomarlos en exceso.