Si está preocupado por su ingesta de colesterol, es probable que haya tomado una decisión consciente para aumentar su conciencia de la cantidad de colesterol que contienen los alimentos que consume. Si este es el caso, ha tomado una decisión acertada porque el consumo excesivo de colesterol está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. En pequeñas cantidades, el colesterol ayuda a que su cuerpo funcione correctamente, pero si consume demasiado, puede acumularse en su sangre, adherirse a las arterias y poner en riesgo su corazón.

Nutrición en pocas palabras

La buena noticia es que las nueces son libres de colesterol. Sólo los alimentos de origen animal contienen colesterol. Aún mejor noticia es que los frutos secos contienen grasas poliinsaturadas (PUFA) y grasas monoinsaturadas (MUFA), que reducen los niveles de colesterol cuando se consumen con moderación. Una porción típica de nueces es 1 onza o 1/4 taza. Las nueces toman la corona cuando se trata de contenido de grasas poliinsaturadas. Una porción de 1 onza contiene 13 gramos de grasas poliinsaturadas, en comparación con 3 gramos en anacardos y menos de 1 gramo en nueces de macadamia. Las nueces de macadamia son más ricas en grasas monoinsaturadas, que contienen 16 gramos en una porción de 1 onza. Las pacanas merecen una mención por ser ricas en PUFA y MUFA. Una porción de 1 onza contiene 5 gramos de grasa poliinsaturada y 12 gramos de grasa monoinsaturada.