Los arándanos son miembros de la misma familia de plantas que incluyen arándanos y flores de rododendro, pero son similares a los cítricos en su sabor amargo. La acidez de los arándanos puede deberse a la cantidad de ácidos de frutas naturales que contienen.

Ácido contenido

Los arándanos contienen ácido cítrico, pero una cantidad muy pequeña en comparación con los verdaderos cítricos como los limones y los pomelos. Según la compañía bioquímica Sigma-Aldrich, una porción de 6 onzas de un cóctel de jugo de arándano preparado comercialmente contiene 0,28 gramos de ácido cítrico. Los arándanos también contienen ácido ascórbico, que es otro nombre para la vitamina C. Una taza de arándanos enteros le proporciona 13.3 miligramos de ácido ascórbico. Uso terapéutico

El contenido de ácido cítrico del jugo de arándano ayuda a que sea ácido . Un estudio publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" en octubre de 2002 informó que beber jugo de arándano hacía que la orina fuera más ácida, una propiedad que podría ser útil para prevenir infecciones del tracto urinario y para tratar cálculos en la vejiga y los riñones. Los arándanos también contienen compuestos llamados proantocianidinas, que pueden ayudar a prevenir que las bacterias causantes de infecciones se adhieran a las paredes del tracto urinario.